白山の自然の恵みと食文化を届ける養魚場

渓流料理セット「彩」

価格: ¥5,400 (税込)
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商品コード
KG002

北陸中日新聞Weeklyガイドに掲載されました!/渓流魚を使った色とりどりの品が一気に楽しめる渓流料理ギフトセットです。渓流魚って刺身や塩焼き以外にもこんな食べ方があったのか!と驚きとともに確かな品質でお届けいたします。甘辛酢、ダシなど様々な味と食感をお楽しみください!

   
名称
渓流料理セット(彩)
原材料名
【白山べに鱒の昆布〆】ニジマス(石川県産)、昆布、醸造酢、(一部に小麦・さけを含む)【深瀬イワナの昆布〆】イワナ(石川県産)、昆布、醸造酢、(一部に小麦・さけを含む)【岩魚の満天一夜干し】イワナ(石川県産)、昆布だし、食塩【岩魚のそろばん南蛮漬け】調味酢(米酢、砂糖、砂糖・ぶどう糖果糖液糖、食塩、果糖)(国内製造)、イワナ、ねぎ、植物油脂、唐辛子、小麦粉、いわなだし/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦を含む)【子岩魚のピリピリ】イワナ(石川県産)、たれ(水あめ、しょうゆ、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、食塩、還元水飴、醸造酢、みりん、酵母エキス)、植物油脂、清酒、しょうゆ、みりん、砂糖、小麦粉、唐辛子、寒天、ねぎ/酒精、着色料(カラメル)、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタン)、甘味料(カンゾウ、ステビア)、酸味料、(一部に小麦・大豆を含む)【焼岩魚だし醤油】しょうゆ(国内製造)、清酒、砂糖、イワナ焼干し/酒精、調味料(アミノ酸等)、酸味料、着色料(カラメル)、甘味料(カンゾウ)、(一部に小麦・大豆を含む)
内容量
【白山べに鱒の昆布〆】90g【深瀬イワナの昆布〆】90g【岩魚の満天一夜干し】1尾【岩魚のそろばん南蛮漬け】100g【子岩魚のピリピリ】70g【焼岩魚だし醤油】100ml
賞味期限
冷凍保存で到着後1か月程度
保存方法
要冷凍(-18℃以下で保存してください)
製造者
(株)白山堂石川県白山市深瀬120番地
       

栄養成分表示(100gあたり)

熱量 【白山べに鱒の昆布〆】142kcal【深瀬イワナの昆布〆】99kcal【岩魚の満天一夜干し】136kcal【岩魚のそろばん南蛮漬け】205kcal【子岩魚のピリピリ】281kcal【焼岩魚だし醤油】67kcal
タンパク質 【白山べに鱒の昆布〆】21.4g【深瀬イワナの昆布〆】21.7g【岩魚の満天一夜干し】26.7g【岩魚のそろばん南蛮漬け】18.7g【子岩魚のピリピリ】17.9g【焼岩魚だし醤油】6.7g
脂質 【白山べに鱒の昆布〆】5.4g【深瀬イワナの昆布〆】0.5g【岩魚の満天一夜干し】2.8g【岩魚のそろばん南蛮漬け】11.8g【子岩魚のピリピリ】18.7g【焼岩魚だし醤油】0.1g
炭水化物 【白山べに鱒の昆布〆】1.9g【深瀬イワナの昆布〆】2.0g【岩魚の満天一夜干し】1.0g【岩魚のそろばん南蛮漬け】6.1g【子岩魚のピリピリ】10.3g【焼岩魚だし醤油】9.9g
食塩相当 【白山べに鱒の昆布〆】0.3g【深瀬イワナの昆布〆】0.41g【岩魚の満天一夜干し】1.0g【岩魚のそろばん南蛮漬け】1.2g【子岩魚のピリピリ】2.0g【焼岩魚だし醤油】10.9g

本商品に含まれているアレルギー物質
(特定原材料等7品目中)

【白山べに鱒の昆布〆】小麦【深瀬イワナの昆布〆】小麦【岩魚の満天一夜干し】なし【岩魚のそろばん南蛮漬け】小麦【子岩魚のピリピリ】小麦・大豆【焼岩魚だし醤油】小麦・大豆

   

色とりどりの渓流料理が
楽しめるセット

渓流魚を使った色とりどりの品が一気に楽しめる渓流料理ギフトセットです。渓流魚って刺身や塩焼き以外にもこんな食べ方があったのか!と驚きとともに確かな品質でお届けいたします。甘辛酢、ダシなど様々な味と食感をお楽しみください!

渓流晩飯セットの内容

深瀬イワナの昆布〆

深瀬イワナの昆布〆

北陸の自社養魚場で卵から丹精込めて育て上げた岩魚(イワナ)と北海道産の高級昆布を用い、調理のプロが丁寧に仕上げた昆布〆です。「渓流の王者」「幻の魚」とも呼ばれるイワナの身は上品な味の白身で、本格派の方や食通の方への贈り物にもオススメです。

白山べに鱒の昆布〆

白山べに鱒の昆布〆

北陸の自社養魚場でじっくり育てたニジマスと北海道産の高級昆布を用い、調理のプロが丁寧に仕上げた昆布〆です。昆布を開くと上品な脂身と色鮮やかな身が登場します。見た目も美しく、お祝いやパーティーにもオススメ。クール冷凍便で鮮度を保ってお届けします。普通のお刺身にはない昆布の旨味とねっとりした食感をぜひご賞味ください。

岩魚の満天一夜干し

岩魚の満天一夜干し

白山の満天の空の下、自然の恵みをいっぱい受けて育った岩魚を使った干物です。弊社養魚場のある北陸加賀・白山の満天の空の下、山の冷たい水で元気いっぱいに育った岩魚(深瀬イワナ)で作った「岩魚の満天一夜干し」です。食べ応えのある150gサイズ級の大きな岩魚に昆布と塩のシンプルな味付けで、すっきりとインパクトのある岩魚の味をご堪能いただけます。解凍してフライパンやグリルで焼くだけで簡単に美味しくお召し上がりいただけますので、普段の食卓にもぴったり。

子岩魚のピリピリ

子岩魚のピリピリ

ビール好きにもってこい!岩魚のピリピリは卵から元気に成長した岩魚の稚魚を秘伝のタレと南蛮を加えたとっておきのピリ辛煮です。イワナの稚魚は養殖ならではの貴重な食材ですが贅沢に使用しています。過去に当店がお土産屋をやっていた時の大ヒット商品で、地元でも人気のある商品のひとつで酒のアテや熱々のご飯によく合います。

岩魚のそろばん南蛮漬け

岩魚のそろばん南蛮漬け

姿形があの「そろばん玉」の様で名前の付いた地元には古くから伝わる酢の物です。さっぱり系の酢の物ですが、ねぎや南蛮の入ったダシ酢にしっかりしみた岩魚の輪切りを口に入れるとじゅわっと味わい深く、うまみが広がります。

焼岩魚のだし醤油

焼岩魚のだし醤油

岩魚のカリカリ焼きからとっただしを加えた漁師好みの甘口だし醤油。当店の昆布〆やイクラはぜひコレで食べてみてください!

手軽に楽しめる!
白山堂の加工品の特徴

渓流食堂

ふだん食べ慣れない渓流魚。「どう調理すればいいの?」と、戸惑ってしまう方も少なくありません。

そこで当店では、解凍のみや簡単な調理だけでお召し上がりいただけるように工夫しておりますので手軽に、本格的な渓流料理を楽しんでいただけます。

また商品カタログやブログ・動画等を通じて、それぞれのお料理の楽しみ方や文化背景なども存分にお伝えしていきます。

渓流料理の世界観や雰囲気もあわせてお楽しみください。

生産者、そして料理人として培ってきた技術とノウハウを活かし、渓流料理の世界とおいしさを丸ごと、ご自宅までお届けします!

パッケージは高級感ある黒い箱に入れておりますので、贈呈用にもぴったりです☆

代表 坪田 直樹

当養魚場は豊かな自然に囲まれた石川県白山市深瀬(ふかぜ)という場所で家族四人と猫一匹でイワナやニジマスなどを主に育てています。ここは一年中、山からの冷たい天然水をひけるので自然に近い状態で魚たちものびのびと育っています。大量生産はできませんが、品質にこだわり、愛情をたっぷり込めて育てております。

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