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「臭みが全くなくて感動しました！」
川魚は苦手だったのですが、こちらのイワナは身がふっくらして香ばしく、最高の塩焼きが楽しめました。家族全員が大満足です。
白山の自然の恵みと
食文化を届ける養魚場
当養魚場は豊かな自然に囲まれた石川県霊峰白山の麓にある深瀬（ふかぜ）という場所で、創業の70年以上前から三代に渡って岩魚（イワナ）という川魚を主に育てている産直養魚場です。
生産、加工、販売まで自社で一気通貫で行い、塩焼き用の新鮮なイワナやお刺身を始め、様々な渓流料理を通販を通して全国に出荷しております。
お客様からのお喜びの声
実際に白山堂のイワナを召し上がったお客様からの、嬉しいお声をご紹介します。
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「キャンプBBQで大絶賛の嵐！」
下処理済みの串打ちイワナを持参しました。炭火で焼くだけで高級旅館のような本格的な味わいになり、仲間から大好評でした。
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「大切なお歳暮として大変喜ばれました」
恩師への贈り物として利用しました。非常に珍しく、職人の丁寧な仕事が伝わると、これまでになく丁寧なお礼のご連絡をいただきました。
私たちが自信を持ってお届けします
淡水養魚場「白山堂」の公式ホームページへようこそ、代表の坪田です。
当養殖場は定番の塩焼きやお刺身の他、ご自宅で手軽にお楽しみいただける様々なイワナ製品をご用意しております。
商品のことで何かご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせください。笑顔が溢れる食卓のお手伝いができれば幸いです。
白山堂の商品
初めての方に選ばれている定番の看板商品です。種類や特徴をご確認いただけます。
岩魚の輝いくら
岩魚のいくらは鮭のいくらとは違い、小粒でしっかりとした歯ごたえと濃厚でクセのない味わいが特徴です。醤油漬けなので解凍してそのままお召し上がりいただけます◎ご自宅用にはもちろん、お世話になった方へのギフトにもおすすめです。
深瀬イワナの刺身盛り
自家養殖場で養殖のプロが卵から丹精込めて育てた深瀬イワナを贅沢に使用した刺身盛りです。淡白で上品な味をお楽しみいただけます。職人が味、保存温度、水分量など細部にこだわって創り上げました。ドリップ（魚からでる水分）がでず、臭みも少ないので食べやすいのが特徴です。内容量別で1人前の70g（小皿）と3人前の200g（大皿）の2種類がございます。
深瀬イワナ（塩焼き用）
白山の麓、管理された環境とこだわりの餌で育った深瀬イワナ。内臓処理済みなので、ご家庭やBBQで手軽に本格的な「岩魚の塩焼き」を。香ばしい風味をお楽しみください。
美味しいイワナが出来る秘密
「臭みが少なかった」「ふっくらホクホクでおいしかった」
これらは当養魚場の岩魚に対してお客様からよく頂くご感想です。そのおいしさの秘密をご紹介します。
