イワナ、川魚料理専門の産直養魚場「白山堂」公式通販サイト

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手軽に楽しめる本格渓流料理

養殖×調理のプロが作った解凍や簡単な調理だけでお召し上がりいただける渓流料理加工品です。手軽に本格的な渓流(川魚)料理をお楽しみいただけます。

白山堂の川魚加工品の特徴やおすすめポイント

・解凍するだけ、焼くだけなど下処理が不要で手軽に召し上がっていただけます。

・甘辛酢、だし、焼物~生もの、珍味など幅広いラインアップ

・贈り物にもぴったりな個包装仕上げ

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商品一覧

白山べに鱒(ニジマス)の昆布〆

¥1,580(税込)

北陸の自社養魚場でじっくり育てたニジマスと北海道産の高級昆布を用い、調理のプロが丁寧に仕上げた昆布〆です。見た目も美しく、お祝いやパーティーにもオススメ。

岩魚の甘露煮

¥1,200(税込)

姿形にもこだわったすっきりとした味わいが特徴の岩魚の甘露煮です。地元でもずっと愛されてきた味、ぜひご賞味ください。

岩魚(イワナ)の輝いくら|要会員登録|お一人様4点まで】

¥3,480(税込)

晩秋、みぞれ交じりの季節に自社養殖場で岩魚夫婦が北陸の厳しい寒さに耐えながら、すべて手作業で一尾一尾から採卵した年に一度しか取れない貴重な岩魚の卵。

子岩魚のピリピリ

当店通常価格: ¥740(税込)

価格: ¥640(税込)

卵から元気に成長した岩魚の稚魚をさっと揚げて、秘伝のタレにくぐらせて作ったとっておきのピリ辛煮です。南蛮のピリっとした辛さが食欲をそそります◎

子岩魚の唐揚げ【受注生産品】

当店通常価格: ¥1,200(税込)

価格: ¥1,080(税込)

食感はカラッとサクサク、でもジューシー。貴重な岩魚の稚魚を使用した贅沢な一品。カルシウムたっぷりでお子様やお年寄りにも。

岩魚の蒲焼き

当店通常価格: ¥1,200(税込)

価格: ¥980(税込)

バリッと油で揚げた岩魚の身を秘伝のタレにくぐらせたすっきりとした味わいが特徴の蒲焼きです。皮つきで香ばしく、岩魚の旨味たっぷりの蒲焼きはごはんとの相性も抜群。付属のタレは岩魚のエキスを凝縮した当場オリジナルのイワナの蒲焼きのタレです。

焼岩魚だし醤油

¥540(税込)

岩魚屋が作った漁師好みの甘口だし醤油。岩魚の旨味エキスが凝縮されています。当店の料理はぜひこの醤油でぜひお召し上がりください。

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淡水養魚場「白山堂」

当養魚場は豊かな自然に囲まれた石川県白山市深瀬(ふかぜ)という場所でイワナやニジマスなどを主に育てています。ここは一年中、山からの冷たい天然水をひけるので自然に近い状態で魚たちものびのびと育っています。大量生産はできませんが、品質にこだわり、愛情をたっぷり込めて育てております。

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