※2020/10/13 NHKおはよう日本で紹介されました🌸

など嬉しい声を頂いております。

豪雪が育む、身の引き締まった深瀬イワナ

自社養魚場で卵からじっくり愛情を込めて育てた岩魚（イワナ）です。長い年月、研究に研究を重ね、品質を極めました。当場は冬になると例年積雪2m以上にもなり夏でも水が冷たい北陸石川県の山間部にあります。山の清らかな天然水で育てた岩魚は川魚特有の独特な臭みや癖が少なく、とても食べやすいのが特徴です。かぶりつくと香ばしく、ホクホクとした身をお楽しみいただけます。

初めての方でも安心！簡単にお召上がりいただけます

イワナは1尾1尾、職人が丁寧に内臓処理を施しており、面倒な下処理が不要で解凍後すぐ調理ができます。

個包装しているので、使いたい時に使いたい分だけお使い頂けます。

写真付きの調理手順書を同梱していますので初めての方でも安心して調理いただけます。

『岩魚の塩焼き』 の作り方

岩魚は高タンパク低脂肪でビタミン類など栄養が豊富な食材です。そんな岩魚をまるごとシンプルに味わうなら定番の塩焼きがおすすめ。王道の食べ方でぜひ当場のイワナの味をお確かめください。
内臓処理を済ませているので、調理方法はカンタン！塩を付けて焼くだけで、おうちやBBQで手軽に岩魚の塩焼きが楽しめます。

お取り扱いについての注意事項

イワナ（岩魚）ってどんな魚？

イワナはサケ科の淡水魚で、天然の岩魚は川魚の中でも特に川の最上流に生息することが多い魚です。似た魚にヤマメがいますが、イワナの方がやや冷水を好み、上流にいることが多いです。イワナは臆病な川魚で普段は倒木や岩影に隠れていて餌が流れてくるのを待っていますが、肉食・貪欲な一面も持っていて、共食いや大きな爬虫類を仕留めるような力強い川魚です。

日本のイワナは、大きくオショロコマとエゾイワナ（アメマス）に分けられて、ニッコウイワナ・ヤマトイワナ・ゴギ等色んな名前・種類がありますがすべてエゾイワナの地方異変です。各地で乱雑な放流、流通が進み中間種も多くみられます。

当場の岩魚はニッコウイワナで卵の状態からじっくり丁寧に育成しています。塩焼きの香ばしさはアユとはまた違った魅力があります。