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深瀬イワナ 5尾

価格: ¥2,500 (税込)
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商品コード
HD001

北陸加賀・白山の天然水育ち

北陸は石川県、霊峰白山の麓にある自社養魚場で、山からの冷たく清らかな天然水で育った当場自慢のイワナです。サイズは食べ応えのある23cm前後の塩焼きサイズ、日持ちは冷凍で1カ月程度です。5尾入り、調理ガイド付き。内臓処理済みなので塩を付けて焼くだけ!おうちやBBQで簡単に香ばしい岩魚の塩焼きをお楽しみいただけます。

品名
深瀬イワナ(石川県産・冷凍・養殖)
内容量
5尾(100~120g前後サイズ)
賞味期限
冷凍保存で到着後2か月程度
保存方法
要冷凍(-18℃以下で保存してください)
加工者
(株)白山堂石川県白山市深瀬120番地

栄養成分表示(100gあたり)

熱量 103kcal
タンパク質 18.9g
脂質 3.0g
炭水化物 0.1g
食塩相当 0.12g

本商品に含まれているアレルギー物質
(特定原材料等7品目中)

なし

お客様の声

マン五郎様 投稿日:2021年07月14日
おすすめ度:
思った以上に型も良く、処理も丁寧でした。
アサリと白ワインとプランターのハーブでアクアパッツァにしていただきましたがとても美味でした。 残り3匹は定番の塩焼きでこれから頂こうと思っています。
子供の頃、父親が朝早く渓流で釣って来た山女魚を酢〆にしてくれたことを思い出して、今度は贅沢に岩魚の親子丼のセットにトライしようかと思います。

お店からのコメント

マン五郎様 この度は素敵なご感想お寄せいただきありがとうございます、淡水養魚場「白山堂」の坪田です。当場のイワナ楽しんで頂けたようで嬉しいです。まずはアクアパッツァで召し上がって頂いたのですね^^イワナは塩焼きが定番ですが、淡白でかつ出汁もしっかりでるのでアクアパッツァのような食べ方もオススメです◎

親子丼セットは売り切れとなってしまいましたが、また12月頃から再販予定でございます。また機会...>>続きをみるがございましたらどうぞよろしくお願いいたします。この度は本当にありがとうございました!>>閉じる

背高のっぽ様 投稿日:2021年06月26日
おすすめ度:
父の日の夕食を飾るのに大好物のイワナを色々な通販を検索してこちらをお取り寄せしました。
思っていたより大きいサイズで臭みも全く無く大変美味しかったです。
同封されていたパンフレットを拝見したらまだ他に魅力的な商品があったので注文したくなりました。

お店からのコメント

背高のっぽ様 淡水養魚場「白山堂」の坪田です。素敵なご感想お寄せいただきありがとうございます^^父の日の夕食に召し上がってくださったのですね。岩魚のサイズやお味の方も気に入って頂けたようでとっても嬉しいです!!塩焼きやお刺身など定番品以外にも様々な料理を用意しておりますのでまたご検討いただけますと幸いです。この度は本当にありがとうございました!

alpha様 投稿日:2021年06月25日
おすすめ度:
満足!!!
焼き方やおいしい食べ方があれば継続的に購入したい。

お店からのコメント

alpha様 淡水養魚場「白山堂」の坪田です。素敵なご感想お寄せいただきありがとうございます^^登場のイワナ、気に入って頂けたようで嬉しいです!焼き方については、焼き方のパンフレットを同梱させていただいているのですが、もしかすると私の入れ忘れかもしれません…申し訳ございません。次は必ず同梱いたします。また機会がございましたらどうぞよろしくお願いいたします。

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北陸加賀・白山の天然水育ちの深瀬イワナ

深瀬イワナ

北陸は石川県、霊峰白山の麓、深瀬という場所で、山からの冷たく清らかな天然水で育ったイワナです。内臓処理済みなので塩を付けて焼くだけ!おうちやBBQで簡単に香ばしい岩魚の塩焼きをお楽しみいただけます。

  • ・食べたことのない新鮮な味わいを感じたい
  • ・いつもの食事や晩酌がどこかマンネリ化している
  • ・最近脂っこいものは受け付けなくなってきているのでサッパリと上品な味を味わいたい
  • ・外出しづらい今でも山の幸を手軽に楽しみたい

という方にはきっと当場の深瀬イワナの価値を感じていただけると思います。

当養魚場のイワナを召し上がって頂いたお客様からよく頂くご感想

  • 1.イワナを通販で買うのは初めてだけど、身がふわふわで美味しい!
  • 2.下処理済みで調理がカンタンだった。説明書をみながら焼いたら上手に焼けた!
  • 3.個包装なのが有難いです。いつも冷凍庫にストックしています。
  • 4.想像していた以上に大きく身のしっかりした岩魚で食べごたえがあった!
  • 5.始めは知り合いから送ってもらいましたが今では私自身もお取り寄せしています。

深瀬イワナと商品の特徴

大変有難いことに多くのお客様に引き続きご支持をいただいており、通販を初めて既に1万尾以上を出荷しております。その理由を製品の特徴とともに解説してゆきます。

特徴1)下処理済みの岩魚を安全・便利な個包装でお届け

内臓処理済みの岩魚

まずイワナはそのままの状態ではなく、1尾1尾、職人が丁寧に内臓処理を施したものをお送りしております。

そのため面倒な下処理は不要で、解凍してすぐ調理いただくことが可能です。家で魚をさばくと内臓など調理の際にゴミがでますが、そうしたゴミもでないので後片付けも簡単です。

個包装した岩魚

また個包装しているので、使いたい時に使いたい分だけお使い頂けるのもポイントです。個包装した魚を丁寧に梱包しクール冷凍便で鮮度を保ってお届けしますので、好きな時に新鮮なイワナをお楽しみいただけます。

説明書

塩焼きの焼き方説明書を同封しておりますので岩魚を調理するのが初めてという方でも安心して調理いただけます。

特徴2)時間をかけてじっくり育てた岩魚だけを厳選してお届け

大きい岩魚

淡水養魚場「白山堂」では自然に限りなく近い環境を最大限に活かし、餌をいっぱい与えて急に大きくするのではなく、時間をかけてじっくり育てることを基本方針として魚を育てています。

具体的に言えば、養魚場では一般的に生後1年未満の魚を出すところが多いのに対して、当場ではなるべく2回冬を越えた1年半~2年の岩魚をお届けしています。

もちろん1年でも餌をいっぱいあげて早く成長させることもできます。ビジネスの観点だけ考えればその方が良いかもしれません。しかし、じっくり手間暇かけて育てることで引き締まった、より味の良い魚に仕上がるのです。

以前お客さまには、「白山堂さんのイワナはまるでプロレスラーのようですね」と言われたことがあります。サイズも23cm前後と食べ応え的にもご満足いただけるものと自負しております。

特徴3)雪国・豪雪育ちで臭みや癖が少ない!

豪雪地帯

このイワナを育てている場所は豊かな自然に囲まれた北陸・石川県の霊峰白山の麓です。いけすには山から天然水を引いていて年間を通して水温が低く、水温が高いところでは住めない岩魚にとって最適な環境になっています。

私たちは特別な育て方はしておりません。北陸の雨雪厳しい環境を生き抜いたイワナは自然と身が引き締まり、焼けば香ばしく、ふっくらとした身をお楽しみ頂けます。

清らかな山の天然水で卵からじっくりゆっくり育てることで臭みやクセが少なく、子どもから大人まで美味しく食べられるのが特徴です。

特徴4)安全で高品質な飼料を利用

安全高品質な餌

魚の味がきまるのは環境や育て方はもちろんですが、餌によるところも少なくありません。

当場では魚粉量が多く、寄生虫などのリスクのない安全で高品質な高級飼料を使用しています。

環境と餌の2段構えでより良い岩魚づくりを日々研究しております。

特徴5)深瀬イワナは栄養たっぷり!

【塩焼きの写真】

岩魚は高タンパク、低脂質、ビタミン豊富

岩魚は高タンパク低脂肪でビタミン類など栄養が豊富な食材です。また当場では魚粉の多い餌をメインに育てているので、より一層香ばしく、タンパク質などの栄養も豊富です。

管理栄養士 横川仁美さんからのコメント

【管理栄養士さんの写真】

現代人はどうしても脂質過多の食生活になりがちですが、岩魚は脂質が少ないため、栄養バランスのコントロールに適しています。もちろん、お年寄りや食欲がない人にも、おいしく召し上がっていただけます。

とはいえ、味気ない食事になることはありません。岩魚が持つ繊細な香りと他の食材や調味料とのハーモニーを、楽しむことができます。毎日食べても、決して飽きることはありません。岩魚は現代人に不足しがちな栄養素を多分に含んだ食材と言えます。

深瀬イワナの利用シーンについて

当場のイワナはこんなシーンで楽しまれています!

お家でかんたんに岩魚の塩焼き

おうちで岩魚の塩焼き

内蔵処理済みなので、お家のグリルやフライパンで手軽に岩魚の塩焼きが作れます。コロナ禍でなかなか外出できない状況でも、野外気分を味わえると好評いただいております。

BBQやキャンプで

BBQで岩魚の塩焼き

キャンプやBBQでももちろんご利用いただけます。お肉や野菜に加えれば、一味違った野外ごはんが楽しめます!

※キャンプやBBQに便利な串付きタイプの岩魚もございます。→イワナの串打ち5本セットはこちら

淡水養魚場「白山堂」について

豊かな自然に囲まれた石川県白山市、霊峰白山の麓にある深瀬(ふかぜ)という場所で、創業以来70年以上、3代に渡ってイワナやニジマスなど淡水魚の生産・加工販売に取り組んでいます。

ここは一年じゅう山から冷たい水をひけるので自然に限りなく近い状態で魚たちものびのびと育っています。

大量生産はできませんが、品質にこだわり、卵の状態から愛情をたっぷり込めて育てております。

北陸は雨も雪も厳しいですが、それもすべて自然の恵みだと私たちは考えています。

雪国の厳しい環境を生き抜いた、身の引き締まった魚を、ぜひ心ゆくまでご堪能下さい。

深瀬イワナに関するよくあるご質問

Q.イワナにも色々種類がいると聞きました。白山堂のイワナは?

A.白山堂で育てているイワナは『ニッコウイワナ』という種類です。地元の源流に棲息するイワナの血を引くもののみを育てております。
参考:深瀬イワナの原種はこんな顔!地域の岩魚原種を守るために

Q.初めてイワナを買うので購入前に調理方法をもっと詳しく確認したいです

A.商品の様子や調理の様子をご確認いただけるイワナの塩焼きの作り方を動画にしましたのでぜひご覧ください。
イワナの塩焼きの作り方

Q.魚卵アレルギーをもっているのですが、このイワナ(稚魚含む)は大丈夫ですか?

A.岩魚(稚魚含む)自体には卵はもちろん入っておりませんが、食べている餌には魚卵を含んだものが含まれている可能性がありますので、ことアレルギーに関してはアニサキスアレルギー同様に絶対安心とは言えませんのでお控え頂くのが無難かと存じます。

Q.骨はどんな感じですか?子どもに与えるのでちょっと心配です…

A.内臓処理はしてあるものの、骨はありますので取り除きながら食べて頂く必要がございます。難しいかというと人それぞれという回答になるかなと思います。とはいえ、これまでもたくさんのお子様にも食べて頂いており身離れも良い方かと思います。骨とるのはちょっと面倒、不安ということであれば『子岩魚の唐揚げ』もおススメです^^こちらは丸ごと食べられます。

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深瀬イワナ 5尾

価格: ¥2,500 (税込)
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淡水養魚場「白山堂」

当養魚場は豊かな自然に囲まれた石川県白山市深瀬(ふかぜ)という場所でイワナやニジマスなどを主に育てています。ここは一年中、山からの冷たい天然水をひけるので自然に近い状態で魚たちものびのびと育っています。大量生産はできませんが、品質にこだわり、愛情をたっぷり込めて育てております。

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