イワナ、川魚料理専門の産直養魚場「白山堂」公式サイト

イワナの一夜干し| 養殖場が作ったこだわりおかず料理|干物 冷凍 お取り寄せ

岩魚の満天一夜干し

北陸加賀・白山の満天の空の下、山の冷たい水で元気いっぱいに育った岩魚(深瀬イワナ)で作った「岩魚の満天一夜干し」です。食べ応えのある大きめの岩魚に昆布と塩のシンプルな味付けで、すっきりとインパクトのある岩魚の味をご堪能いただけます。解凍してフライパンやグリルで焼くだけで簡単に美味しくお召し上がりいただけますので、普段の食卓にもぴったり。クール冷凍便で鮮度そのまま、産地から直送いたします。

岩魚の満天一夜干しのその他の写真

岩魚の満天一夜干しのレビュー

  • 岩魚の満天一夜干し

    自分は、朝は必ず「米?御飯?を食べます。日本人の自覚です。」ですから、焼き魚&納豆&漬物&味噌汁は、当然です。とっても、便利で(ありき)です。うまく、説明できませんが?

  • 岩魚の満天一夜干し

    以前いつだったか?さだかではありませんが、瀬女の売店でお試しがてら買って食べたので味は、大好きです。小骨もあるような?無いような?ほどよいぐあいですね。

  • 岩魚の満天一夜干し5枚セット

    お洒落な箱に5枚の一夜干しがみっしりと入っていました!さっそく調理したところシンプルでとても好みの味でした!普通のイワナの塩焼きもよいけれど、一夜干しは朝晩のごはんにぴったりですね。身離れもよくとても食べやすかったです!今度は知り合いにギフトとして贈ってみたいです。

  • 岩魚の満天一夜干し5枚セット

    予想していたよりも大きくて肉厚なのに驚きました。 脂ものっていて、とても美味しかったです。 年老いた両親も喜んで食べていました。 ありがとうございました。

  • 岩魚の満天一夜干し5枚セット

    身が大きく食べきれないほどでした!ごちそうさまでした!

  • 岩魚の満天一夜干し5枚セット

    岩魚一夜干し、おいしくいただきました。小骨は、心配していたほどではなく、皮も・・いえ、皮がとっても美味。塩加減もちょうどよく、満点です!

  • 岩魚の満天一夜干し5枚セット

    届きました。 岩魚の一夜干しは初です。癖もなく、美味しかったです。 一枚ごとに包装しているので、保存も、使い勝手も、とても良いです。 ありがとうございます。

※このレビューは、過去に利用していた通販サイトシステムに投稿いただいたレビューを掲載・転載しています。

岩魚の満天一夜干しの製品仕様

品名
岩魚の満天一夜干し
原材料名
イワナ(石川県産)、昆布だし、食塩
内容量
1尾
賞味期限
冷凍保存で到着後1か月程度
保存方法
要冷凍(-18℃以下で保存してください)
加工者
(株)白山堂石川県白山市深瀬120番地

栄養成分表示(100gあたり)

熱量 136kcal
タンパク質 26.7g
脂質 2.8g
炭水化物 1.0g
食塩相当 1.0g

本商品に含まれているアレルギー物質
(特定原材料等7品目中)

なし

岩魚の満天一夜干しの詳細

こんにちは、淡水養魚場「白山堂」店長3代目の坪田直樹です。今回はフライパンやグリルで焼くだけで、簡単に岩魚の旨味とふっくらした身を楽しめる「岩魚の満天一夜干し」という商品について背景やおすすめする理由をご紹介します。岩魚の一夜干しは普段の食卓でも扱いやすく食べやすいので、塩焼きとはまた違った魅力もお伝え出来たらなと思います。一夜干しとはどんなものなのか?特徴や皆様が購入される理由など、順を追って解説していきます。

魚の旨味を凝縮する「一夜干し」とは?

魚の天日干し

天日干しは外で日に当てて乾かすもので、よく海の近くなどにいくとみることもできるのでイメージしやすい方も多いと思います。

一方「一夜干し」は風通しの良い日陰や夜に乾かします。どんなメリットがあるかというと、素早く乾燥する「天日干し」に比べて魚の旨味が酸化しにくく、熟成しながら乾かすので、魚の旨味が凝縮され生魚に近いふっくらとしたやわらかな食感をお楽しみいただけます。

魚を長くおいしく楽しむために昔から取り入れられてきた調理法なんですね。

白山堂の岩魚の一夜干しの特徴とおすすめする理由

次に白山堂の岩魚の一夜干しにはどんな特徴があるのか解説していきます。

満天の空の下で元気に育った岩魚を厳選使用

養魚場
養魚場の星空

まず魚は、弊社養魚場のある北陸加賀・白山の満天の空の下、山の冷たい水で元気いっぱいに育った岩魚(深瀬イワナ)を厳選使用しています。

養殖・調理のプロが状態の良い魚を一つ一つ捌きながら状態の良いものだけを使用しています。

自然の恵みをたっぷり受けたこの岩魚の味は優しくも力強い味に仕上がっていますので、小さなお子様から大人の方までお楽しみいただけます。

※2枚の写真は事務所の窓から養魚場の空を撮影したものです。満天の名前の由来はここにあります。

食べ応えのある肉厚で大きい150gサイズの岩魚を贅沢使用!

【岩魚の写真】

一夜干しに合った最適な大きさの岩魚を利用していることも、白山堂の岩魚の満天一夜干しの特徴の一つです。

当店の一夜干しは肉厚で大きな150g前後の岩魚を丸ごと贅沢につかっています。

当店のポリシーというか、他とちょっと違うところはそれぞれ料理に適したサイズや成長段階の魚を使っているところです。

塩焼きなら100gぐらいのもう少し小さな魚の方が食べやすいですが、一夜干しは干す間にも若干縮むので、この150gサイズが味的にも食べごたえ的にも一番適切だと考えています。

白山堂ならではのすっきりとした味わい

岩魚の満天一夜干し

素材(岩魚)の味を堪能していただきたいので、味付けは昆布と塩のシンプルな味付けで仕上げています。白山堂ならではのすっきりとした味わいをお楽しみください。

添加物を一切使っていないので小さなお子様からお年寄りの方まで安心してお楽しみいただけます。(骨にはくれぐれもご注意ください。)

岩魚の満天一夜干しが選ばれる理由

深瀬イワナ

当場では一夜干しではなく、イワナを内臓処理したもの(深瀬イワナ)も販売しています。こちらはご自身で塩など味付けをして頂いて焼いていただくものになります。

岩魚の満天一夜干し

一方、「岩魚の満天一夜干し」は味付け等が必要ありません。解凍してそのままグリルやフライパンで焼き上げることができるので、より手軽に岩魚の焼き物を楽しめることから好んで購入される方が多いです。

さらに、

  • 一回り大きい岩魚を使っていること
  • 普段の食卓ならこちらの方が取り回しが良さそう
  • 味付け済みBBQやキャンプに良さそう
  • 贈り物で生の魚だとちょっと贈りづらいけれど、一夜干しなら贈りやすい
  • フライパンやグリルでカンタンに調理できる

などの理由からも購入いただくことが多いです。

手軽に岩魚の焼き物が楽しめる岩魚の満天一夜干しは普段の食卓にぴったり◎
朝・昼・夕どんな場面でもはまります。

岩魚の満天一夜干し の調理方法

岩魚の満天一夜干し のお召し上がり方を解説します。

商品具体的な様子や焼き方を動画にまとめましたのでぜひ観てみてください!

冷蔵庫でしばらく置いて自然解凍して、フライパンやグリルでこんがり焼くだけでカンタンにお楽しみいただくことができます。

とっておきの楽しみ方をご紹介!岩魚の骨酒のススメ

岩魚のおいしいところってどこ?骨の取り方は?とよくご質問をいただくので、動画にしました。父が食べている様子ですが(笑)、岩魚の美味しい部分やとっておきの楽しみ方(岩魚の骨酒)を紹介しています。

動画のように残った頭の部分や尻尾、中骨をフライパンなどでカリカリに焼いて、熱燗を注げば「岩魚の骨酒」もお楽しみ頂けます。

ちょっと通な楽しみ方かもしれませんが、ご興味のある方はぜひチャレンジしてみてください^^

岩魚の満天一夜干しのよくあるご質問

セットの方は一箱あたり何匹入りですか?

セットは1箱に5尾はいっております。


賞味期限はどのくらいですか?

-18℃以下で冷凍・未開封の状態で商品到着から約1カ月程度となります。解凍後や開封後はなるべく早めにお召し上がりください。


保存はどうやってすればよいですか?

すぐに食べない場合は冷凍庫にて保存してください。防腐剤等は入れておりませんので開封後や一度解凍してしまったらなるべく早めにお召し上がりください。


この川魚はアニサキスなどは心配ないですか?

アニサキスは海で育てた場合の話になります。当養魚場のイワナは閉鎖した陸上淡水環境で養殖したものですのでアニサキスの心配はありません。