2020年秋冬のスペシャルセット

採れたての岩魚の輝いくら(50g)が入った秋冬限定のスペシャルセットです。イワナやニジマスを使った色とりどりの品を一気に楽しめる渓流料理スペシャルセットです。渓流魚は刺身や塩焼き以外にもこんな食べ方があったのか！と驚きとともに確かな品質でお届けいたします。甘辛酢、ダシなど様々な味と食感をお楽しみください！

渓流晩飯セットの内容

岩魚の輝いくら(50g)

晩秋、みぞれ交じりの季節に自社養殖場で岩魚夫婦が北陸の厳しい寒さに耐えながら、すべて手作業で一尾一尾から採卵した年に一度しか取れない貴重な岩魚の卵。その黄金に輝く岩魚のイクラをかるく醤油漬けにしました。採卵直後に加工、急速冷凍することでとれたての鮮度をそのままにお届けします。手間暇惜しまず仕上げた当店究極の一品は、ご飯にのせてイクラ丼を楽しむもよし。料理のトッピングにも最適です。

白山べに鱒の昆布〆

北陸の自社養魚場でじっくり育てたニジマスと北海道産の高級昆布を用い、調理のプロが丁寧に仕上げた昆布〆です。昆布を開くと上品な脂身と色鮮やかな身が登場します。見た目も美しく、お祝いやパーティーにもオススメ。クール冷凍便で鮮度を保ってお届けします。普通のお刺身にはない昆布の旨味とねっとりした食感をぜひご賞味ください。

岩魚の満天一夜干し

白山の満天の空の下、自然の恵みをいっぱい受けて育った岩魚を使った干物です。弊社養魚場のある北陸加賀・白山の満天の空の下、山の冷たい水で元気いっぱいに育った岩魚（深瀬イワナ）で作った「岩魚の満天一夜干し」です。食べ応えのある150gサイズ級の大きな岩魚に昆布と塩のシンプルな味付けで、すっきりとインパクトのある岩魚の味をご堪能いただけます。解凍してフライパンやグリルで焼くだけで簡単に美味しくお召し上がりいただけますので、普段の食卓にもぴったり。

子岩魚のピリピリ

ビール好きにもってこい！岩魚のピリピリは卵から元気に成長した岩魚の稚魚を秘伝のタレと南蛮を加えたとっておきのピリ辛煮です。イワナの稚魚は養殖ならではの貴重な食材ですが贅沢に使用しています。過去に当店がお土産屋をやっていた時の大ヒット商品で、地元でも人気のある商品のひとつで酒のアテや熱々のご飯によく合います。

岩魚のそろばん南蛮漬け

姿形があの「そろばん玉」の様で名前の付いた地元には古くから伝わる酢の物です。さっぱり系の酢の物ですが、ねぎや南蛮の入ったダシ酢にしっかりしみた岩魚の輪切りを口に入れるとじゅわっと味わい深く、うまみが広がります。

焼岩魚のだし醤油

岩魚のカリカリ焼きからとっただしを加えた漁師好みの甘口だし醤油。当店の昆布〆やイクラはぜひコレで食べてみてください！

手軽に楽しめる！
白山堂の加工品の特徴

ふだん食べ慣れない渓流魚。「どう調理すればいいの？」と、戸惑ってしまう方も少なくありません。

そこで当店では、解凍のみや簡単な調理だけでお召し上がりいただけるように工夫しておりますので手軽に、本格的な渓流料理を楽しんでいただけます。

また商品カタログやブログ・動画等を通じて、それぞれのお料理の楽しみ方や文化背景なども存分にお伝えしていきます。

渓流料理の世界観や雰囲気もあわせてお楽しみください。

生産者、そして料理人として培ってきた技術とノウハウを活かし、渓流料理の世界とおいしさを丸ごと、ご自宅までお届けします！

パッケージは高級感ある黒い箱に入れておりますので、贈呈用にもぴったりです☆