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岩魚の満天一夜干し

価格: ¥700 (税込)
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商品コード
KS003

北陸加賀・白山の満天の空の下、山の冷たい水で元気いっぱいに育った岩魚(深瀬イワナ)で作った「岩魚の満天一夜干し」です。食べ応えのある大きめの岩魚に昆布と塩のシンプルな味付けで、すっきりとインパクトのある岩魚の味をご堪能いただけます。解凍してフライパンやグリルで焼くだけで簡単に美味しくお召し上がりいただけますので、普段の食卓にもぴったり。クール冷凍便で鮮度そのまま、産地から直送いたします。

   
名称
そうざい(岩魚の満天一夜干し)
原材料名
イワナ(石川県産)、昆布だし、食塩
内容量
1尾
賞味期限
冷凍保存で到着後1か月程度
保存方法
要冷凍(-18℃以下で保存してください)
製造者
(株)白山堂石川県白山市深瀬120番地
       

栄養成分表示(100gあたり)

熱量 136kcal
タンパク質 26.7g
脂質 2.8g
炭水化物 1.0g
食塩相当 1.0g

本商品に含まれているアレルギー物質
(特定原材料等7品目中)

なし

   

お客様の声

せいの字様 投稿日:2021年10月19日
おすすめ度:
自分は、朝は必ず「米?御飯?を食べます。日本人の自覚です。」ですから、焼き魚&納豆&漬物&味噌汁は、当然です。とっても、便利で(ありき)です。うまく、説明できませんが?

お店からのコメント

せいの字様 こちらもありがとうございます^^一夜干しは解凍してそっと焼くだけなので手軽ですね。私も生まれた家のせいもありますが、焼き魚&納豆&漬物&味噌汁が基本です(笑)いつも本当にありがとうございます。

aracchi様 投稿日:2021年09月27日
おすすめ度:
以前いつだったか?さだかではありませんが、瀬女の売店でお試しがてら買って食べたので味は、大好きです。小骨もあるような?無いような?ほどよいぐあいですね。

お店からのコメント

aracchi様

ご感想お寄せいただきありがとうございます。
一夜干し、お口にあったようで嬉しいです^^
骨の周りの身が一番おいしいので当場では残したままにしております◎

こんにちは、淡水養魚場「白山堂」店長3代目の坪田直樹です。

今回はフライパンやグリルで焼くだけで、簡単に岩魚の旨味とふっくらした身を楽しめる「岩魚の満天一夜干し」という商品について背景やおすすめする理由をご紹介します。

岩魚の一夜干しは普段の食卓でも扱いやすく食べやすいので、塩焼きとはまた違った魅力もお伝え出来たらなと思います。

一夜干しとはどんなものなのか?特徴や皆様が購入される理由など、順を追って解説していきます。

魚の旨味を凝縮する「一夜干し」とは?

魚の天日干し

天日干しは外で日に当てて乾かすもので、よく海の近くなどにいくとみることもできるのでイメージしやすい方も多いと思います。

一方「一夜干し」は風通しの良い日陰や夜に乾かします。どんなメリットがあるかというと、素早く乾燥する「天日干し」に比べて魚の旨味が酸化しにくく、熟成しながら乾かすので、魚の旨味が凝縮され生魚に近いふっくらとしたやわらかな食感をお楽しみいただけます。

魚を長くおいしく楽しむために昔から取り入れられてきた調理法なんですね。

白山堂の岩魚の一夜干しの特徴とおすすめする理由

次に白山堂の岩魚の一夜干しにはどんな特徴があるのか解説していきます。

満天の空の下で元気に育った岩魚を厳選使用

養魚場 養魚場の星空

まず魚は、弊社養魚場のある北陸加賀・白山の満天の空の下、山の冷たい水で元気いっぱいに育った岩魚(深瀬イワナ)を厳選使用しています。

養殖・調理のプロが状態の良い魚を一つ一つ捌きながら状態の良いものだけを使用しています。

自然の恵みをたっぷり受けたこの岩魚の味は優しくも力強い味に仕上がっていますので、小さなお子様から大人の方までお楽しみいただけます。

  

※2枚の写真は事務所の窓から養魚場の空を撮影したものです。満天の名前の由来はここにあります。

食べ応えのある肉厚で大きい150gサイズの岩魚を贅沢使用!

【岩魚の写真】

一夜干しに合った最適な大きさの岩魚を利用していることも、白山堂の岩魚の満天一夜干しの特徴の一つです。

当店の一夜干しは肉厚で大きな150g前後の岩魚を丸ごと贅沢につかっています。

当店のポリシーというか、他とちょっと違うところはそれぞれ料理に適したサイズや成長段階の魚を使っているところです。

塩焼きなら100gぐらいのもう少し小さな魚の方が食べやすいですが、一夜干しは干す間にも若干縮むので、この150gサイズが味的にも食べごたえ的にも一番適切だと考えています。

白山堂ならではのすっきりとした味わい

岩魚の満天一夜干し

素材(岩魚)の味を堪能していただきたいので、味付けは昆布と塩のシンプルな味付けで仕上げています。白山堂ならではのすっきりとした味わいをお楽しみください。

添加物を一切使っていないので小さなお子様からお年寄りの方まで安心してお楽しみいただけます。(骨にはくれぐれもご注意ください。)

岩魚の満天一夜干しが選ばれる理由

深瀬イワナ

当場では一夜干しではなく、イワナを内臓処理したもの(深瀬イワナ)も販売しています。こちらはご自身で塩など味付けをして頂いて焼いていただくものになります。

岩魚の満天一夜干し

一方、「岩魚の満天一夜干し」は味付け等が必要ありません。解凍してそのままグリルやフライパンで焼き上げることができるので、より手軽に岩魚の焼き物を楽しめることから好んで購入される方が多いです。

さらに、

  • 一回り大きい岩魚を使っていること
  • 普段の食卓ならこちらの方が取り回しが良さそう
  • 味付け済みBBQやキャンプに良さそう
  • 贈り物で生の魚だとちょっと贈りづらいけれど、一夜干しなら贈りやすい
  • フライパンやグリルでカンタンに調理できる

などの理由からも購入いただくことが多いです。

手軽に岩魚の焼き物が楽しめる岩魚の満天一夜干しは普段の食卓にぴったり◎
朝・昼・夕どんな場面でもはまります。

岩魚の満天一夜干し の調理方法

岩魚の満天一夜干し のお召し上がり方を解説します。

商品具体的な様子や焼き方を動画にまとめましたのでぜひ観てみてください!

冷蔵庫でしばらく置いて自然解凍して、フライパンやグリルでこんがり焼くだけでカンタンにお楽しみいただくことができます。

とっておきの楽しみ方をご紹介!岩魚の骨酒のススメ

岩魚のおいしいところってどこ?骨の取り方は?とよくご質問をいただくので、動画にしました。父が食べている様子ですが(笑)、岩魚の美味しい部分やとっておきの楽しみ方(岩魚の骨酒)を紹介しています。

動画のように残った頭の部分や尻尾、中骨をフライパンなどでカリカリに焼いて、熱燗を注げば「岩魚の骨酒」もお楽しみ頂けます。

ちょっと通な楽しみ方かもしれませんが、ご興味のある方はぜひチャレンジしてみてください^^

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淡水養魚場「白山堂」

当養魚場は豊かな自然に囲まれた石川県白山市深瀬(ふかぜ)という場所でイワナやニジマスなどを主に育てています。ここは一年中、山からの冷たい天然水をひけるので自然に近い状態で魚たちものびのびと育っています。大量生産はできませんが、品質にこだわり、愛情をたっぷり込めて育てております。

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