白山の自然の恵みと食文化を届ける養魚場

岩魚の満天一夜干し

価格: ¥600 (税込)
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商品コード
KS003

弊社養魚場のある北陸加賀・白山の満天の空の下、山の冷たい水で元気いっぱいに育った岩魚(深瀬イワナ)を厳選使用して作った「岩魚の満天一夜干し」です。食べ応えのある150gサイズ級の大きな岩魚に昆布と塩のシンプルな味付けで、すっきりとインパクトのある岩魚の味をご堪能いただけます。

   
名称
そうざい(岩魚の満天一夜干し)
原材料名
イワナ(石川県産)、昆布だし、食塩
内容量
1尾
賞味期限
冷凍保存で到着後1か月程度
保存方法
要冷凍(-18℃以下で保存してください)
製造者
(株)白山堂石川県白山市深瀬120番地
       

栄養成分表示(100gあたり)

熱量 136kcal
タンパク質 26.7g
脂質 2.8g
炭水化物 1.0g
食塩相当 1.0g

本商品に含まれているアレルギー物質
(特定原材料等7品目中)

なし

   

魚の旨味を凝縮する
「一夜干し」とは?

風通しの良い日陰や夜に乾かす「一夜干し」。天日での素早い乾燥ではなく、熟成しながら乾かすので岩魚の旨味が凝縮されています。

天日干しに比べ、魚の旨味が酸化しにくく、生魚に近いやわらかな食感をお楽しみいただけます。


”満天”の空の下で
元気に育ちました!

魚は弊社養魚場のある北陸加賀・白山の満天の空の下、山の冷たい水で元気いっぱいに育った岩魚(深瀬イワナ)で食べ応えのある150gサイズ級の大きなものを利用しています。

昆布と塩のシンプルな味付けで、岩魚の味を堪能できる一品です。

『岩魚の満天一夜干し』 の調理方法

具体的な焼き方やおいしい食べ方は動画にまとめましたのでぜひ観てみてください!

岩魚の骨酒を
気軽に楽しむ

残った頭の部分や尻尾、中骨をフライパンなどでカリカリに焼いて、熱燗を注げば「岩魚の骨酒」もお楽しみ頂けます。

代表 坪田 直樹

当養魚場は豊かな自然に囲まれた石川県白山市深瀬(ふかぜ)という場所で家族四人と猫一匹でイワナやニジマスなどを主に育てています。ここは一年中、山からの冷たい天然水をひけるので自然に近い状態で魚たちものびのびと育っています。大量生産はできませんが、品質にこだわり、愛情をたっぷり込めて育てております。

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