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岩魚の甘露煮

価格: ¥1,200 (税込)
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商品コード
KS004

普通の甘露煮とはちょっと違った作り方をしていて、姿形にもこだわった当店ならではの品です。秘伝のタレを潜らせた岩魚の甘露煮は骨まで食べることができます◎(多少骨が当たることはあります)渓流料理では定番中の定番、地元でもずっと愛されてきた味、ぜひご賞味ください^^

   
名称
そうざい(岩魚の甘露煮)
原材料名
イワナ、日本酒、しょうゆ、本みり ん、水、砂糖、ねぎ、寒天/甘味料(甘草)、 着色料(カラメル)、調味料(アミノ酸等)、 酒精、酸味料、(一部に小麦・大豆を含む)
内容量
200g(2尾入り)
賞味期限
冷凍保存で到着後1か月程度
保存方法
要冷凍(-18℃以下で保存してください)
製造者
(株)白山堂石川県白山市深瀬120番地
       

栄養成分表示(100gあたり)

熱量 204kcal
タンパク質 25.1g
脂質 8.5g
炭水化物 6.7g
食塩相当 2.0g

本商品に含まれているアレルギー物質
(特定原材料等7品目中)

小麦、大豆

   

お客様の声

アラッチ様 投稿日:2021年10月19日
おすすめ度:
いつも、思います。55年以上前に田舎(富山)の川で遊びながら取った「ヤマメ」?「アマゴ」とは比較にならないほど立派な「魚」です。味も当然ですが、すごく太っていて食べ応え抜群です。とにかく、大好きです。

お店からのコメント

アラッチ様 素敵なご感想お寄せいただきありがとうございます。この甘露煮は当場の製品の中でも特に歴史が長いものなので、味も含めて気に入って頂けて嬉しいです。食べ応えはキーワードにしているところなのでこのように評価いただけて光栄です。ありがとうございました!

arrachi様 投稿日:2021年09月27日
おすすめ度:
五箇山(富山の南砺市)や、岐阜の郡上八幡・関・ひるがの高原(いわゆる美濃地方・飛騨)で買った物は、産地不明が多く製造年月も怪しいケースが多発。その点貴社の製品は、全幅の信頼をもって、信頼しています。期待しています。

お店からのコメント

arrachi様 ご感想ありがとうございます。淡水養魚場「白山堂」の坪田です。これまで弊社以外の甘露煮も様々召し上がっていらっしゃるのですね!お味の方はいかがでしたでしょうか?^^またどうぞよろしくお願いします。

オオキ様 投稿日:2021年06月30日
おすすめ度:
大きくて 味つけも甘すぎない。
美味しかったです。

お店からのコメント

オオキ様 淡水養魚場「白山堂」の坪田です!ご感想お寄せいただきありがとうございます。甘すぎない味付けが白山堂の甘露煮の特徴のひとつなのですが、オオキ様のお口にあったようでとっても嬉しいです^^また機会がございましたらどうぞよろしくお願いいたします!この度は本当にありがとうございました!

定番だからこそ、こだわって丁寧につくりました。渓流料理の鉄板『岩魚の甘露煮』

白山堂の岩魚の甘露煮

「甘露煮」というのは淡水魚を醤油やみりん、砂糖や水飴を加えた甘塩っぱいタレでグツグツと煮込んだ川魚料理の中でも定番の料理です。

甘露煮は当養魚場だけではなく、全国各地で昔から作られていて、根強い人気のある川魚料理です。あなたも里山などに出かけた際、直売所や道の駅などの土産屋さんで目にしたことがあると思います。

白山堂の岩魚の甘露煮の特徴

白山堂の岩魚の甘露煮

甘露煮は普通、魚を焼いた後にグツグツと甘塩っぱいタレで煮込みます。しかし、白山堂の岩魚の甘露煮は普通の甘露煮とは少し異なる作り方をしています。

姿形、硬さにこだわって

当場ではまず、養殖・調理のプロが焼きで美しい魚の形(くびれ)を作った上で、グツグツとただただ煮るのではなく、サッとタレにくぐらせるようにして作り上げています。

硬くなりすぎず、でも中の骨までしっかり食べることができる絶妙な加減を実現しています。

すっきりした味

甘露煮のタレも素材にとことんこだわって変な甘さや薬品臭さがない、白山堂ならではのすっきりとした味わいに仕上がっています。

定番の渓流料理だからこそ、人一倍にこだわって丁寧に造り上げることを何十年も続けてきました。

地元でも昔から愛されてきた白山堂の岩魚の甘露煮。ぜひご賞味ください。

2岩魚の甘露煮の調理方法とオススメの食べ方

袋に入れたまま、冷蔵庫で10時間程度解凍してください。すぐに召し上がりたい際は流水で10~15分程度解凍してください。

当場の甘露煮は冷たいまま召し上がって頂くのがオススメです。

淡水養魚場「白山堂」について

豊かな自然に囲まれた石川県白山市、霊峰白山の麓にある深瀬(ふかぜ)という場所で、創業以来70年以上、3代に渡ってイワナやニジマスなど淡水魚の生産・加工販売に取り組んでいます。

ここは一年じゅう山から冷たい水をひけるので自然に限りなく近い状態で魚たちものびのびと育っています。

大量生産はできませんが、品質にこだわり、卵の状態から愛情をたっぷり込めて育てております。

北陸は雨も雪も厳しいですが、それもすべて自然の恵みだと私たちは考えています。

雪国の厳しい環境を生き抜いた、身の引き締まった魚を、ぜひ心ゆくまでご堪能下さい。

岩魚の甘露煮に関するよくあるご質問

Q.単品は何尾入りでしょうか?

A.内容量は2尾、タレを含めて200gとなっております。

Q.ギフトとしてで贈りたいです。ギフト用のセットや熨斗は対応していますか?

A.黒箱入り、4尾のギフトセットをご用意しております。また熨斗についても対応可能ですのでご注文時にお知らせください。
参考:岩魚の甘露煮ギフトセット

淡水養魚場「白山堂」

当養魚場は豊かな自然に囲まれた石川県白山市深瀬(ふかぜ)という場所でイワナやニジマスなどを主に育てています。ここは一年中、山からの冷たい天然水をひけるので自然に近い状態で魚たちものびのびと育っています。大量生産はできませんが、品質にこだわり、愛情をたっぷり込めて育てております。

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