白山の自然の恵みと食文化を届ける養魚場

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岩魚の輝いくら

価格: ¥3,240 (税込)
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商品コード
KS005

晩秋、みぞれ交じりの季節に自社養殖場で岩魚夫婦が北陸の厳しい寒さに耐えながら、すべて手作業で一尾一尾から採卵した年に一度しか取れない貴重な岩魚の卵。その黄金に輝く岩魚のイクラをかるく醤油漬けにしました。採卵直後に加工、急速冷凍することでとれたての鮮度をそのままにお届けします。

   
名称
そうざい(岩魚の輝いくら)
原材料名
イワナ卵(石川県産)、しょうゆ、食塩/酒精、調味料(アミノ酸等)、酸味料、着色料(カラメル)、甘味料(カンゾウ)、(一部に小麦・大豆を含む)
内容量
120g
賞味期限
冷凍保存で到着後1か月程度
保存方法
要冷凍(-18℃以下で保存してください)
製造者
(株)白山堂石川県白山市深瀬120番地
       

栄養成分表示(100gあたり)

熱量 204kcal
タンパク質 31.3g
脂質 8.7g
炭水化物 0.1g
食塩相当 1.4g

本商品に含まれているアレルギー物質
(特定原材料等7品目中)

小麦、大豆

   

年に一度の
お楽しみ

晩秋、みぞれ交じりの季節に、自社養魚場で養殖夫婦が北陸の厳しい寒さに耐えながら、すべて手作業で採取した岩魚の卵。

年に一度しか取れないその貴重な卵をかるく醤油漬けにしました。

採卵直後に加工、急速冷凍しているのでとれたての鮮度そのままに。

手間暇惜しまず仕上げた当店究極の逸品です。

岩魚の輝いくら
おいしさの理由

厳選使用

採取した卵の中から養殖のプロが厳選して使用しています。

スピーディな加工

採取後、時間を置かずすぐさま併設の工場で一粒一粒手間暇かけて洗浄、除去。その後、かるく醤油漬けに。加工や処理の方法は門外不出。生産、調理両方の経験を最大限に生かして仕上げております。

適切な冷凍処理

加工後はすぐさま冷凍処理を施します。急速に冷凍することで鮮度をそのまま閉じ込めています。

岩魚の輝いくらの
お召し上がり方

封を開けずに冷蔵庫で10時間程度解凍してください。

※開封後はなるべく鮮度の良いうちに早くお召し上がりください。

イクラ丼に

アツアツのご飯にかけてイクラ丼に

いくら丼として食べる場合はごはんにのせて、お好みで醤油屋きざみのり、シソなどを加えてお楽しみください。

ちらし寿司

ちらし寿司や手巻き寿司のネタに

華やかな色のいくらは寿司パーティのネタにも最適。サケのいくらと一緒に彩りを楽しむのも楽しいです。

料理のトッピング

料理のトッピングに

色鮮やかないくらは料理のトッピングにもぴったり。おせち料理やお祝いの料理にも。

代表 坪田 直樹

当養魚場は豊かな自然に囲まれた石川県白山市深瀬(ふかぜ)という場所で家族四人と猫一匹でイワナやニジマスなどを主に育てています。ここは一年中、山からの冷たい天然水をひけるので自然に近い状態で魚たちものびのびと育っています。大量生産はできませんが、品質にこだわり、愛情をたっぷり込めて育てております。

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