輝くぜいたく黄金卵

こんにちは、淡水養魚場「白山堂」3代目の坪田直樹です。今回は岩魚の卵を軽くしょうゆ漬けした「岩魚の輝きいくら」の特徴とおすすめする理由について解説してみます。

写真のように透明感があってまるで宝石の様じゃありませんか？見た目も味も存分に味わっていただけたら幸いです。

輝くぜいたく卵「岩魚の輝いくら」はこんなシーンにおすすめ！

• 普段の食卓に！
• 手巻き寿司やちらし寿司パーティーに！
• お祝い事や季節のイベントで

岩魚の輝いくらはこうして作られています

使っている岩魚の卵は晩秋のあられやみぞれ混じりの寒い時期に、弊社養魚場にて生産担当の父と母が、一尾一尾魚の状態をみながら丁寧に半月もの時間をかけて手作業で採取した超貴重な卵です。採卵時の魚や卵はとてもデリケートなので、父の長年の生産者としての経験と感覚でこそなせる、そんな作業のひとつです。

岩魚の輝いくらの特徴とおすすめする理由

岩魚の卵でまず一番にお伝えしたいことはやっぱりこの綺麗な黄金色です。映える色なので料理のトッピング等にも◎ちらし寿司や、パスタ、正月料理等活用シーンは様々で、食卓をぱっと華やかにしてくれます。

例えばこれは先日、ニジマスと合わせて父と母が作ったちらし寿司なのですが、あっという間に完食してしまいました(笑）

もう一つは食感とその味。岩魚の卵は臭みが少なく、食べやすいので普段イクラはあんまり・・・という方も試してみる価値があると思います。小さなお子様から大人まで幅広い年齢層の方に楽しんでいただけます。プチプチしていて食感にやみつきになる人も多いです。弾ける度に口の中に旨味が広がります。

オススメの食べ方は？

父と母が一番おすすめする食べ方は所謂「卵かけ丼」です。ごはんの上にこの岩魚の輝いくらをたっぷりかけて、きざみのり海苔を散らし、ちょっと醤油をたらして食べます。姪っ子なんかウチに遊びに来るといつも"かきこむように"食べていますよ（笑）