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岩魚(イワナ)の輝いくら

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商品コード
KS005

黄金色に輝く貴重な卵

【今期分完売いたしました。岩魚の親子丼セットの方は引き続き在庫がございます。】晩秋、みぞれ交じりの季節に自社養殖場で岩魚夫婦が北陸の厳しい寒さに耐えながら、すべて手作業で一尾一尾から採卵した年に一度しか取れない貴重な岩魚の卵。その黄金に輝く岩魚のイクラをかるく醤油漬けにしました。採卵直後に加工、急速冷凍することでとれたての鮮度をそのままにお届けします。

   
名称
そうざい(岩魚の輝いくら)
原材料名
イワナ卵(石川県産)、しょうゆ、食塩/酒精、調味料(アミノ酸等)、酸味料、着色料(カラメル)、甘味料(カンゾウ)、(一部に小麦・大豆を含む)
内容量
120g
賞味期限
冷凍保存で到着後1か月程度
保存方法
要冷凍(-18℃以下で保存してください)
製造者
(株)白山堂石川県白山市深瀬120番地
       

栄養成分表示(100gあたり)

熱量 204kcal
タンパク質 31.3g
脂質 8.7g
炭水化物 0.1g
食塩相当 1.4g

本商品に含まれているアレルギー物質
(特定原材料等7品目中)

小麦、大豆

   

お客様の声

こば様 投稿日:2021年02月09日
おすすめ度:
貴重なお品を頂きました!
少し粘りがあり、頂くと意外とあっさり。
美味しく頂きました。
刺身の上に乗せて丼にしたら尚一層美味しく頂けるのだろうと想像すると次回は是非とも刺身と一緒に購入したいです。
ありがとうございました!

お店からのコメント

こば様、この度は素敵なご感想お寄せいただきありがとうございます。淡水養魚場「白山堂」の坪田です! 岩魚のイクラ、気に入って頂けたようで本当に嬉しいです^^当場のいくらは醤油漬けとはいいつつも、素材の味がわかるように、また色んな食材と組み合わせを楽しんでいただけるようにあっさり目に味付けさせていただいております◎現在こちらは売り切れとなりましたが、お刺身とセットの「渓流いろどり丼セット」という商品も...>>続きをみる販売中ですのでよかったら覗いてみてください!この度は本当にありがとうございました。また機会がございましたらどうぞよろしくお願いいたします。>>閉じる

R.K.様 投稿日:2021年02月02日
おすすめ度:
リピートしました。
癖になる濃厚な味わいの黄色いイクラ。
そのままでも、あっさりが良い時は大根おろしと一緒に、こってりが良い時は卵の黄身と和えても、あったかご飯に乗せて食べるのが美味しいです。
焼岩魚だし醤油もセットが良いですよ。

お店からのコメント

R.K.様、素敵なご感想お寄せいただきありがとうございます、淡水養魚場「白山堂」の坪田です。岩魚のイクラ気に入って頂けたようで本当に嬉しいです^^またおすすめの食べ方まで教えて頂きありがとうございます!卵の黄身と和えるのはまだやったことがないので私もやってみます☺この度は本当にありがとうございました!また機会がございましたらどうぞよろしくお願いいたします。

輝くぜいたく黄金卵

こんにちは、淡水養魚場「白山堂」3代目の坪田直樹です。今回は岩魚の卵を軽くしょうゆ漬けした「岩魚の輝きいくら」の特徴とおすすめする理由について解説してみます。

写真のように透明感があってまるで宝石の様じゃありませんか?見た目も味も存分に味わっていただけたら幸いです。

輝くぜいたく卵「岩魚の輝いくら」はこんなシーンにおすすめ!

  • 普段の食卓に!
  • 手巻き寿司やちらし寿司パーティーに!
  • お祝い事や季節のイベントで

岩魚の輝いくらはこうして作られています

#使っている岩魚の卵は晩秋のあられやみぞれ混じりの寒い時期に、弊社養魚場にて生産担当の父と母が、一尾一尾魚の状態をみながら丁寧に半月もの時間をかけて手作業で採取した超貴重な卵です。採卵時の魚や卵はとてもデリケートなので、父の長年の生産者としての経験と感覚でこそなせる、そんな作業のひとつです。

岩魚の輝いくらの特徴とおすすめする理由

#

岩魚の卵でまず一番にお伝えしたいことはやっぱりこの綺麗な黄金色です。映える色なので料理のトッピング等にも◎ちらし寿司や、パスタ、正月料理等活用シーンは様々で、食卓をぱっと華やかにしてくれます。

例えばこれは先日、ニジマスと合わせて父と母が作ったちらし寿司なのですが、あっという間に完食してしまいました(笑)

もう一つは食感とその味。岩魚の卵は臭みが少なく、食べやすいので普段イクラはあんまり・・・という方も試してみる価値があると思います。小さなお子様から大人まで幅広い年齢層の方に楽しんでいただけます。プチプチしていて食感にやみつきになる人も多いです。弾ける度に口の中に旨味が広がります。

オススメの食べ方は?

父と母が一番おすすめする食べ方は所謂「卵かけ丼」です。ごはんの上にこの岩魚の輝いくらをたっぷりかけて、きざみのり海苔を散らし、ちょっと醤油をたらして食べます。姪っ子なんかウチに遊びに来るといつも"かきこむように"食べていますよ(笑)

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淡水養魚場「白山堂」

当養魚場は豊かな自然に囲まれた石川県白山市深瀬(ふかぜ)という場所でイワナやニジマスなどを主に育てています。ここは一年中、山からの冷たい天然水をひけるので自然に近い状態で魚たちものびのびと育っています。大量生産はできませんが、品質にこだわり、愛情をたっぷり込めて育てております。

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