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子岩魚のピリピリ

当店通常価格: ¥740(税込)
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商品コード
KS007

卵から元気に成長した岩魚の稚魚をさっと揚げて、秘伝のタレにくぐらせて作ったとっておきのピリ辛煮です。南蛮のピリっとした辛さが食欲をそそります◎

   
名称
そうざい(子岩魚のピリピリ)
原材料名
イワナ(石川県産)、たれ(水あめ、しょうゆ、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、食塩、還元水飴、醸造酢、みりん、酵母エキス)、植物油脂、清酒、しょうゆ、みりん、砂糖、小麦粉、唐辛子、寒天、ねぎ/酒精、着色料(カラメル)、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタン)、甘味料(カンゾウ、ステビア)、酸味料、(一部に小麦・大豆を含む)
内容量
70g
賞味期限
冷凍保存で到着後1か月程度
保存方法
要冷凍(-18℃以下で保存してください)
製造者
(株)白山堂石川県白山市深瀬120番地
       

栄養成分表示(100gあたり)

熱量 281kcal
タンパク質 17.9g
脂質 18.7g
炭水化物 10.3g
食塩相当 2.0g

本商品に含まれているアレルギー物質
(特定原材料等7品目中)

小麦、大豆

   

岩魚のピリピリ
とは?

卵から元気に成長した岩魚の稚魚を揚げて、秘伝のタレとなんばを加えたとっておきのピリ辛煮です。

長年の試行錯誤を経て、辿り着いた秘伝のタレや調理方法は門外不出。

冷蔵庫で自然解凍後、小鉢などに盛り付ければすぐにお召し上がりいただけます。

一般の甘露煮などより少し甘さを抑えた味付けになっています。

岩魚のピリピリはこんな時におすすめ!

岩魚のピリピリは何といってもビールに合います。日頃の晩酌やホームパーティーはもちろん、BBQやキャンプなんかで自然を感じながら食べるのもおすすめです。

岩魚のピリピリの背景ストーリー

当社は先頃この商品をお土産品として販売しておりました。実は年間約7千箱も売れた大ヒット作なのですが、開発当初はタレの味付けや稚魚の下処理にすごく苦労しています。

稚魚の活用は「唐揚げ」が一番オーソドックで今でも親しまれているのですが、長年タレや調理手順の試行錯誤を経て辿り着いたこの「岩魚のピリピリ」は、稚魚を活用した当店の代表料理のひとつとして確立しました。

昔の人気商品を、味を更に見直し、再び『子岩魚のピリピリ』として生まれ変わらせました。

貴重な食材
岩魚の稚魚

イワナの稚魚は養殖ならではの貴重な食材ですが贅沢に使用しています。

なぜ貴重なのかというと、そもそも釣りではこのサイズはリリースしなければならないサイズで養殖でなければ基本的には手に入りません。また、このまま成長すれば大きな魚になるのをあえてこのサイズで取り上げていて、成長過程の一瞬を切り取っているからです。

岩魚の稚魚は柔らかく骨まで丸ごと食べられるのが特徴です。

子岩魚のピリピリ
のお召し上がり方

  • 冷蔵庫で10時間ほど解凍します。
  • 小鉢などに盛り付け、そのまま(冷たいまま)お召し上がりください。
  • 辛みが苦手な方や小さなお子様が召し上がる際は輪切りの唐辛子を除いてお召し上がりください。

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淡水養魚場「白山堂」

当養魚場は豊かな自然に囲まれた石川県白山市深瀬(ふかぜ)という場所でイワナやニジマスなどを主に育てています。ここは一年中、山からの冷たい天然水をひけるので自然に近い状態で魚たちものびのびと育っています。大量生産はできませんが、品質にこだわり、愛情をたっぷり込めて育てております。

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