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お客様からのご質問

アニサキスアレルギーをお持ちの方は当場(淡水養魚)の川魚・料理は食べられるのかについて正直に解説します

お客様からのご質問 2020年5月6日

最近、アニサキスアレルギーの方より「白山堂さんの川魚は安心ですか?アニサキスの心配はありませんか?」とよくお問い合わせを多数いただいております。 アニサキスアレルギーはいわゆるアニサキスという寄生虫に身体がアレルギー反応を起こしてしまうもので、生きているアニサキスだけではなくアニサキス死骸片などであっても反応してしまうので、重症度にもよりますが、海の魚はまずほとんど食べられないという状態になりま […]

イワナの塩焼きの作り方とコツを養魚場が解説 -家で川魚の塩焼きを楽しむには?

お客様からのご質問 2020年2月1日

こんにちは、淡水養魚場「白山堂」の坪田です。 当店はイワナを販売してまして、言わずもがな「イワナはどうやって焼けば上手く焼けますか?!」というご質問をよく頂きます。 そこで今回は当場の「深瀬イワナ(冷凍・内臓処理済み)」を用いて『岩魚の塩焼き』を作る方法とコツを解説していきます。 最後に塩焼きの作り方動画も用意していますのでぜひ参考になさってください^^ 『岩魚の塩焼き』の調理 […]

昆布〆を食べた後の残った昆布はどうする?活用レシピを紹介します

お客様からのご質問 2020年1月7日

こんにちは、淡水養魚場「白山堂」の坪田直樹です。 シリーズ『お客様からのご質問』のコーナー。今回は「(当店の)『深瀬イワナの昆布〆』や『白山べに鱒の昆布〆』を食べたのだけど、この残った昆布は何かに使えないのでしょうか?!」というご質問に回答していきます。 イワナ・ニジマス2種の昆布〆食べ比べセット 当店の昆布〆に使用している昆布は北海道産の高級昆布なので、そのまま捨ててしまうのは確かにもっ […]

川魚の体内に生息する寄生虫の種類と予防法・退治法

お客様からのご質問 2019年10月21日

こんにちは、淡水養魚場「白山堂」の坪田直樹です。 当養魚場にはお客様から「川魚って寄生虫は大丈夫なのでしょうか??心配です...」というご質問をよくお寄せいただきます。 寄生虫と聞けば誰しも不安になりますし、昨今食の安全が騒がれている中で「本当に大丈夫かな…」と感じられるのはごもっともです。 私どもは川魚を販売していますので、こういったご質問に回答すると「変に怖がられてしまわないかなぁ… […]

おいしい魚を頂くためのおすすめの解凍方法を5つ教えます

お客様からのご質問 2019年10月21日

こんにちは、淡水養魚場「白山堂」の坪田直樹です。 当養魚場ではイワナなどの川魚やお刺身の販売をしています。 そんな当場にはよく「上手な解凍方法ってありますか??」とご質問が寄せられます。 実は、解凍の仕方によって、風味をなるべく損なわずに美味しく食べることができます。 当場の製品だけでなく、日常でも鮮魚をたくさんもらったり、特売で旬の魚を多めに購入してしまってすべてを使い切ることができ […]