川魚の安心・安全 寄生虫との関係と対策

渓流食堂を運営する株式会社白山堂では、川魚のイメージについてアンケート調査を行いました。ランダム調査で100名の方にご回答をいただいたうち、なんと8名の方が寄生虫についてフリーアンサーで懸念を示していらっしゃいました。 ...

ニジマスが給食に登場!学校でも進む食育活動

近年、子どもの魚離れが危惧されています。これは、川魚だけでなく、海魚も含めて魚全般に言えることです。2006年には魚よりも肉の摂取量が多くなり、逆転してしまいました。(※1)このような状況には国をあげて対策がとられてきて...

白山堂の渓流料理が贈り物にぴったりな理由

お歳暮・お中元・お正月・お祝い…何かにつけて贈り物は必要になりますよね。 お相手の趣向を考えながら選ぶ贈り物は決めかねることもしばしばだと思います。そんなときには、白山堂の渓流料理はいかがでしょうか。実は、当店の加工食品...

渓流魚で食育推進 和食文化を知る

2013年にユネスコの無形文化遺産に登録されて以来、世界的にもひとつの「食文化」として浸透しつつある「和食」。料理そのものだけでなく、日本人の在り方も評価を受けています。 日本人は自然と共存しながら、古来より食に関する工...