岩魚の蒲焼きの特徴とおすすめする理由

こんにちは、淡水養魚場「白山堂」店長3代目の直樹です。今回はアツアツのご飯や蕎麦にぴったり「岩魚の蒲焼き」という商品について製品の背景やおすすめする理由をご紹介します。秘伝のタレが絡んだ甘くてジューシーな岩魚の味わいが楽...

いわな味噌の特徴とおすすめする理由

こんにちは、淡水養魚場「白山堂」店長3代目の直樹です。今回はごと約1匹分の岩魚のほぐし身が入った食欲をそそる香ばしい味噌『いわな味噌』という商品について製品の背景やおすすめする理由をご紹介します。このいわな味噌、実は背景...

白山べに鱒の味噌漬けの特徴とおすすめする理由

こんにちは、淡水養魚場「白山堂」3代目の坪田直樹です。秋の晩酌にぴったりな新商品『白山べに鱒の味噌漬け焼き』の特徴とおすすめする理由について解説してみます。味噌と味わい豊かな鱒のベストバランスをお楽しみください! 白山べ...

岩魚の漬け丼の特徴とおすすめする理由

変化を楽しむ渓流の王様丼 こんにちは、淡水養魚場「白山堂」店長3代目の直樹です。今回は「岩魚の漬け丼」という商品について製品の背景やおすすめする理由をご紹介します。 漬け丼と聞くと、マグロの漬け丼を思い浮かべる方が多いと...

岩魚の輝いくらの特徴とおすすめする理由

輝くぜいたく黄金卵 こんにちは、淡水養魚場「白山堂」3代目の坪田直樹です。今回は岩魚の卵を軽くしょうゆ漬けした「岩魚の輝きいくら」の特徴とおすすめする理由について解説してみます。 写真のように透明感があってまるで宝石の様...

焼岩魚だし醤油の特徴とおすすめする理由

香ばしあまくち醤油 こんにちは、淡水養魚場「白山堂」3代目の坪田直樹です。今回は岩魚の旨味がギュッと凝縮されている醤油「焼岩魚だし醤油」の特徴とおすすめする理由について解説してみます。   石川県産の醤油に酒を...

子岩魚のピリピリ

子岩魚のピリピリの特徴とおすすめする理由

やみつき系ピリ辛煮 こんにちは、淡水養魚場「白山堂」3代目の坪田直樹です。今回はやみつき系のピリ辛煮「岩魚のピリピリ」の特徴とおすすめする理由について解説してみます。 岩魚のピリピリは卵から元気に成長した岩魚の稚魚を秘伝...

岩魚の満天一夜干しの特徴とおすすめする理由

こんにちは、淡水養魚場「白山堂」店長3代目の直樹です。今回はフライパンやグリルで焼くだけで楽しめる「岩魚の満天一夜干し」という商品について製品の背景やおすすめする理由をご紹介します。 「岩魚の満天一夜干し」は普段の食卓で...

白山べに鱒の昆布〆の特徴とおすすめする理由

こんにちは、淡水養魚場「白山堂」3代目の坪田直樹です。 今回は当場のオンラインショップ「渓流食堂」にて販売している白山べに鱒の昆布〆の特徴やおすすめする理由について解説していきます。 ”昆布〆”という料理は刺身を一番おい...

渓流食堂「昆布〆シリーズ」開発裏話

当店の昆布〆を食べたことのあるかもない方もこんにちは、店長の坪田です。今回は当店の昆布〆シリーズの開発裏話をしながら、昆布〆という料理についてご紹介できたらなと思っています。 昆布〆ができるまで その昔、厨房でひとり父は...