イワナの塩焼きの作り方とコツを養殖場が解説！家で川魚の塩焼きを楽しむには？ | ブログ

今回は「深瀬イワナ（冷凍・内臓処理済み）」を用いて『岩魚の塩焼き』を作る方法とコツを解説していきます。

最後に塩焼きの作り方動画も用意していますのでぜひ参考になさってください。

岩魚の塩焼きの調理手順

当場の深瀬イワナは内臓処理を済ませているので、調理方法はカンタン！

塩を付けて焼くだけで、おうちやBBQで手軽に岩魚の塩焼きが楽しめます。

岩魚は高タンパク低脂肪でビタミン類など栄養が豊富な食材です。

そんな岩魚をまるごとシンプルに味わうなら定番の塩焼きがおすすめ。

王道の食べ方でぜひ当場のイワナの味をお確かめください。

袋に入れたまま流水解凍（10分～15分程度）して、取り出します。内臓処理済みなので、すぐに調理を開始できます。

※内臓処理をしているため、血（のり）が滲んでいる場合がありますが品質上は問題ございません。洗い流してご利用ください。

塩をつけていきます。まずはヒレや尻尾にたっぷりつけます。

その後全体的に軽く塩を振ります。

反対側も同じように塩を振ってください。

※塩は天然塩がオススメです。

グリル、またはフライパンにクッキングシートを敷いて中火で18～19分程度こんがり焼きます。

※機種により温度設定や調理時間が異なる場合があるので様子を見ながら調整してください。

焼き目がついたら出来上がりです。骨がありますので、注意しながら召し上がってください。

フライパンでも調理することができます。クッキングシートを敷くと焦げ付かず便利です。中火で片面10分ずつを目安に焼いて、焦げ目など様子を見ながら焼きを加えてください。

ほとんど手順は変わりません。串を付けたまま上記の調理手順の①②を行ってください。

網で焼く際は、はじめに網の上に立てかけ、魚の表面を乾かしてから焼き始めると網に引っ掛かりずらくなります。

最後に一連の流れを動画にしましたので参考になさってください。

▼下処理済みのイワナはこちら