渓流魚(川魚)は伝統食文化

渓流魚(川魚)は伝統食文化

日本の要注意川魚 食べることができない川魚は存在するのか?

日本にはたくさんの河川があるため、川魚が豊富に生息しています。川魚は釣りを楽しんだり、捕獲して飼育したり、何よりも食べるという楽しみがあります。 ところで、川魚のうち食べることができない魚は存在するのでしょうか? 今回は…

渓流魚(川魚)は伝統食文化

和食はユネスコの無形文化遺産に!京料理に多大な影響を与えた川魚

2013年、「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録されました。新鮮な食材を使った独自の調理方法や栄養バランスの良さ、見た目の美しさ、季節や行事と密接に関係する食文化が文化遺産として相応しいと評価されました。 この和食文化…

渓流魚(川魚)は伝統食文化

渓流料理を通じてあなたの食生活をより豊かなものに「豊かな食生活のススメ8か条」

誰しも、食生活をより豊かにして幸せな暮らしをしたいと思うものです。 これは生きているなら当然のこと。「食」は人間の基本的な欲求であり、追求できる価値でもあります。 今回は、「豊かな食生活」について考えてみたいと思います。…