イワナのごまたっぷりステーキ

イワナのごまたっぷりステーキは、イワナを香ばしいごまの衣で焼き上げた料理です。イワナの旨味とごまの風味が絶妙に絡み合い、食欲をそそります。付け合わせにはクレソンやミニトマトを添えて、彩り豊かな一品に仕上げます。

材料（2人分）

• イワナ（皮あり）　2切れ（1パック）
• 塩　少々
• 黒こしょう　少々
• にんにく　2かけ（10g）
• 黒ごま（すりおろし）　大さじ2
• 白ごま（すりおろし）　大さじ2
• オリーブオイル　大さじ1 漬け汁
• (a)醤油　大さじ2
• (a)みりん　大さじ2
• (a)砂糖　小さじ4 付け合わせ
• クレソン　お好みで
• ミニトマト　お好みで

作り方

1. 1

   イワナは、塩、黒こしょうをし、【漬け汁】(a)に10分ほど漬けておく。

2. 2

   白ごまと黒ごまは合わせておき、にんにくは薄くスライスする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、にんにくに焼き色がついたら①を汁ごと入れ、途中裏返しながら中まで火を通す。

4. 4

   火が通ったら、ごまを全体にまぶし、お皿に一緒に焼いたにんにく、【付け合わせ】と一緒に盛り付ける。

美味しく作るコツ・ポイント

イワナは長いので漬ける時はジッパー袋やバッドに入れると便利です。

このレシピで利用している商品

深瀬イワナ（塩焼き用）

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