イワナのコンソメ風味のワイン蒸し

イワナのコンソメ風味のワイン蒸しは、イワナを白ワインとコンソメで蒸し煮にした料理です。イワナの旨味がスープに溶け込み、野菜と一緒に煮込むことで栄養バランスも考えられた一品です。ミニトマトやアスパラガスを添えて、彩り豊かな料理に仕上げます。

材料（2人分）

1
イワナに塩、黒こしょうをふって10分ほどおく。ミニトマトは半分に切り、アスパラガスはピーラーで根元の部分の皮をむいて長さを3～4等分にする。
2
フライパンに汁気を拭いたイワナを並べる。白ワイン、コンソメ、ミニトマト、アスパラガス、ローリエを加えて煮立てる。煮だったら弱火にして10分ほど蓋をして蒸す。火を止め、そのまま5分ほど蒸らす。
3
野菜と一緒にお皿に盛り、スープを入れたら出来上がり。