イワナ、川魚料理専門の産直養魚場「白山堂」公式通販サイト

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人気売れ筋ランキング

渓流いろどり丼セット【要会員登録・ログイン|100セット限定|お一人4つまで】

¥2,500(税込)

鮮やかなニジマスの刺身とキラキラと輝く珍しいイワナのいくらを贅沢に!
渓流魚の味を口いっぱいお楽しみいただける贅沢な海(川)鮮丼セットです。

岩魚(イワナ)の輝いくら|要会員登録|お一人様4点まで】

¥3,480(税込)

晩秋、みぞれ交じりの季節に自社養殖場で岩魚夫婦が北陸の厳しい寒さに耐えながら、すべて手作業で一尾一尾から採卵した年に一度しか取れない貴重な岩魚の卵。

【御歳暮シーズン限定|(会員様限定)予約受付中】渓流料理セット『秋冬スペシャル』

¥5,400(税込)

渓流魚を使った色とりどりの品が一気に楽しめる渓流料理ギフトセット。

子岩魚の唐揚げ【受注生産品】

¥1,080(税込)

食感はカラッとサクサク、でもジューシー。貴重な岩魚の稚魚を使用した贅沢な一品。カルシウムたっぷりでお子様やお年寄りにも。

岩魚の甘露煮

¥1,200(税込)

姿形にもこだわったすっきりとした味わいが特徴の岩魚の甘露煮です。地元でもずっと愛されてきた味、ぜひご賞味ください。

子岩魚のピリピリ

¥640(税込)

卵から元気に成長した岩魚の稚魚をさっと揚げて、秘伝のタレにくぐらせて作ったとっておきのピリ辛煮です。南蛮のピリっとした辛さが食欲をそそります◎



白山堂のイチオシ商品

白山べに鱒(ニジマス)の刺身盛り(1人前)

¥840(税込)

70g(1人前)の小皿タイプです。自社養魚場で養殖のプロが丁寧に育てあげた鮮やかな身が特徴の白山べに鱒(ニジマス)の刺身盛りです。

子岩魚のピリピリ

¥640(税込)

卵から元気に成長した岩魚の稚魚をさっと揚げて、秘伝のタレにくぐらせて作ったとっておきのピリ辛煮です。南蛮のピリっとした辛さが食欲をそそります◎

白山べに鱒(ニジマス)の昆布〆

¥1,580(税込)

北陸の自社養魚場でじっくり育てたニジマスと北海道産の高級昆布を用い、調理のプロが丁寧に仕上げた昆布〆です。見た目も美しく、お祝いやパーティーにもオススメ。

渓流いろどり丼セット【要会員登録・ログイン|100セット限定|お一人4つまで】

¥2,500(税込)

鮮やかなニジマスの刺身とキラキラと輝く珍しいイワナのいくらを贅沢に!
渓流魚の味を口いっぱいお楽しみいただける贅沢な海(川)鮮丼セットです。

子岩魚の唐揚げ【受注生産品】

¥1,080(税込)

食感はカラッとサクサク、でもジューシー。貴重な岩魚の稚魚を使用した贅沢な一品。カルシウムたっぷりでお子様やお年寄りにも。

お客様からのお便り

夏バテ気味で食欲が落ちると白山堂のイワナを毎年思い出します

広島県 牧 麗佳様/ご購入商品:イワナ・ニジマスの昆布〆、子岩魚の唐揚げ、岩魚の串打ち@公式通販サイト

夏バテ気味で食欲が落ちると「あぁ、白山堂さんのイワナ料理なら食べたいかも!」と毎年思い出します。  今年ははじめて唐揚げも送っていただきましたが、届いて味見のつもりで1つ食べたら止まらなくなり、家族みんなで完食してしまいました。(温めなくてもすごく美味しかったです!!!)  イワナの串打ちは、そのままBBQで焼いたり、お客様が来た時にお出しすると、すごく喜ばれるので、まとめて買わせていただきました。(フライパンで焼いても気軽に食べられました!!)  どの商品も生臭さがなく、ほんとうにおいしいです。パッケージングも美しいので贈り物にも使わせていただこうと思いました。
牧さん、今年もたくさんのご注文ありがとうございます!当場のイワナ料理はさっぱりしているのでこの時期に食べたくなる気持ちわかります。  今年は唐揚げもご注文頂いて、新しい味覚を味わっていただきましてありがとうございました^^気に入って頂けたようでとっても嬉しいです!  串打ちのやパッケージのことまで!嬉しいお言葉頂き大変光栄です。また機会がございましたらどうぞよろしくお願いいたします。
 

はじめてのイワナの刺身

福島県 T.N様/ご購入商品:深瀬イワナ堪能セット@公式通販サイト

「イワナのさしみ」は85歳になった今、初めて頂きました。口入れた味身がしっかりしており、歯ざわりもよく、甘みのある味は最高に美味しかったです。 川魚は生で食べてはいけないという常識で生活しておりましたが、御社で注意深く育てらていると知り、それを信じておさしみにハシをつけたのです。 以前からイワナの塩焼きは食べて来ましたが、この度改めて御社のイワナを注意書をよく読み、最高の味を楽しませて頂きます。  この度、東京在住の息子がコロナ禍で毎月上京して子供達と一緒にお芝居や音楽会そして有名シェフのお店でお食事を楽しむ等していたことが出来ず、家の中で暮らすことが多い両親を慰め励ます為にこの度の御社からのプレゼントとなった様です。食後とても美味しかった事をメールで息子に知らせましたところ、とても喜んでくれました。子供達のこの度の様に親を思う気持ちに美味しさを上乗せしてとてもとても幸せを感じております。次にはぜひともイワナの塩焼きと美味しいお酒で舌鼓を打つ事を楽しみにしております。この度はごちそう様でした。今後益々の御社のご発展御繫栄を心から御祈念申し上げます。かしこ
T.N様 この度は心温まるご感想をありがとうございます。川魚の塩焼きは一般的に知られているのですが、他にもいろいろな食べ方があることを広めたいと日々精進しております。今回イワナの刺身をはじめてお召し上がり頂いたとのことで、弊社を信じてくださり本当にありがとうございます。お味の方も気に入って頂けたようで本当に嬉しいです。  長いコロナ禍で不自由な状況が依然と続いております。そんな中で気持ちを伝えるお手伝いができないかと常々考えながら活動しているのですが今回このように、息子さんご家族とお母様のお互いを思いやる気持ちに触れ、私たちもほっこりと幸せな気持ちや充実感を味わうことができました。本当にありがとうございます。これからもお客さまへの「感謝」を忘れず、日々努力して参ります。

父への誕生日プレゼントを探していて

千葉県 M.M様/ご購入商品:岩魚の親子丼セット@公式通販サイト

すぐに決めて購入しました。ただプレゼント用だった為、どんな味がするのかが気になって(私も食べてみたかったのが本音!)プレゼント用を発注した後に、自分用で同じものを購入しました。 イワナの刺身というのが珍しかったし、イワナならさっぱりと食べられるから父には良いかなと思って購入しました。 想像どおり、さっぱりとしていて、新鮮で、イワナの卵も珍しく...とても大満足です!おいしかったです!!次回、お酒好きの友人にもお歳暮とか何かで送ってあげようかと考えています。又、その際はよろしくお願いします。☆皆様、お身体にも気をつけてこれからも頑張ってくださいネ!!
M.M様 この度はお父様へのプレゼント用だけでなく、ご自宅用まで本当にありがとうございます。素敵なご感想お寄せいただきまして感激しております!岩魚の親子丼セット、お味の方も気に入って頂けたようで嬉しいです^^イワナはさっぱりとしているので、食べ飽きないところがいいなぁと個人的にも感じています。また温かいお言葉ありがとうございます。長雨が続きますが、引き続きおいしい魚を皆様にお届けできるように精進してまいります。また機会がございましたらどうぞよろしくお願いいたします!

家の帰り、夕食に

石川県 T.T様/ご購入商品:深瀬イワナ@道の駅瀬女

イワナが大きいので食べごたえがあった。骨酒に1匹、残りは家族5人で1匹ずつ。一番喜んでいたのは孫でした。又瀬女にいったら買いたいです。
T.T様 素敵なご感想ありがとうございます。当場の岩魚、サイズ感やお味の方も気に入って頂けたようで嬉しいです。骨酒にして頂いたのですね^^ お孫さんにも喜んでいただけたようで光栄です!またぜひよろしくお願いいたします!

おいしいイワナや川魚料理をお探しのお客様へ

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淡水養魚場「白山堂」 坪田 直樹

はじめまして、私は淡水養魚場「白山堂」三代目の坪田直樹(つぼた・なおき)と言います。

  • 私たちが作る岩魚(イワナ)や岩魚料理をきっかけに、あなたやあなたの大切な方の毎日にもっと笑顔が増えるように。
  • 核家族化が進む今の日本で、どこにどんな形で住んでいても、川魚食文化が自然な形で次世代へ繋がっていくように。

そんな願いをこめてこの養魚場を運営しています。


当場から通販でお届けするのはすべて自信をもって育ててきた川魚です。

わたしたちが美味しいと思える魚や料理だけを厳選して、

お客様の元に一番美味しい状態で届くよう、クール便で石川県から産地直送をしております。


味や品質への妥協は一切ありません。

じっくり時間と手間暇をかけて丁寧に育てることを基本方針にしているので苦労もありますが、想いや情熱は誰にも負けないつもりです。


当場がお届けする「深瀬イワナ」を食べて、「もう他のイワナは食べられない」とお客様から言っていただいたことがあります。

いろんな場所や通販からお取り寄せをご利用され、他所の岩魚の味を知っても尚「白山堂のイワナがいい」とおっしゃって下さる方がいます。


「本当にやっててよかったなぁ」と思う瞬間です。


川魚のインターネット販売(全国通販)を始めて2年になります。

もっと多くの方に感動と笑顔をお届けできるよう、これからも頑張っていきます。

白山堂についてもっと詳しく

淡水養魚場「白山堂」

当養魚場は豊かな自然に囲まれた石川県白山市深瀬(ふかぜ)という場所でイワナやニジマスなどを主に育てています。ここは一年中、山からの冷たい天然水をひけるので自然に近い状態で魚たちものびのびと育っています。大量生産はできませんが、品質にこだわり、愛情をたっぷり込めて育てております。

淡水養魚場「白山堂」

当養魚場は豊かな自然に囲まれた石川県白山市深瀬(ふかぜ)という場所でイワナやニジマスなどを主に育てています。ここは一年中、山からの冷たい天然水をひけるので自然に近い状態で魚たちものびのびと育っています。大量生産はできませんが、品質にこだわり、愛情をたっぷり込めて育てております。

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