管理栄養士 横川仁美さん監修『イワナの味噌キムチ煮』のレシピをご紹介します。白菜キムチのほどよい辛みと酸味でイワナが美味しく頂けます。お好みでにらを加えて楽しむのもGOOD！

材料（2人前）

• イワナ（皮あり）2切れ（1パック）
• 生姜　1かけ(10g）
• 白菜キムチ　80g
  

  煮汁

• （a）水　200ml
• （a）醤油　大さじ1/2
• （a）酒　大さじ2
• （a）砂糖　大さじ1
• （a）味噌　大さじ1
  

  トッピング

• 白ごま　お好みで
• 小ねぎ（小口切り)　お好みで

手順一覧

1. 生姜は薄くスライスし、イワナは3等分にする。
2. 鍋に【煮汁】（a）を入れて火にかけ、煮立ったらやや強めの弱火にして①、白菜キムチを加え、落とし蓋をする。
3. ときどき煮汁をすくってイワナにかけ、器に盛ってお好みで白ごま、小ねぎをちらす。

ポイント

☑落とし蓋をした際には様子を見ながら火加減をご調整ください。
☑メーカーによってキムチの味が異なるので、お好みのもので作ってみるとよいでしょう。物足りない場合、醤油などでご調整ください。