淡水養魚場「白山堂」の公式ブログ

石川県白山市で淡水魚（川魚）を育てている養魚場の公式ブログです。川魚に関するコラムやお客様からのご質問に回答しております。

歴史から考える山間地域における岩魚の価値と栄養成分

コラム 2020年12月27日

岩魚のを良く知っている方も知らない方もこんにちは、淡水養魚場「白山堂」の坪田です。歴史から考える？なんかちょっと難しそうな話だな、、と思った方も教科書のような歴史のお話をするわけ […]

コラム 2020年9月20日

9/15(日）、今年も白山手取川漁協　源流部の猛者3人が、手取川最上流部の白山白川郷ホワイトロード途中の「親谷の湯」周辺で『源流イワナ』10数尾を釣って持ってきてくれました。かなり険しい場所 […]

お客様からのご質問 2020年5月6日

最近、アニサキスアレルギーの方より「白山堂さんの川魚は安心ですか？アニサキスの心配はありませんか？」とよくお問い合わせを多数いただいております。アニサキスアレルギーはいわゆるアニサキスという寄生虫 […]

お客様からのご質問 2020年2月1日

こんにちは、淡水養魚場「白山堂」の坪田です。当店はイワナを販売してまして、言わずもがな「イワナはどうやって焼けば上手く焼けますか？！」というご質問をよく頂きます。そこで今回は当場の「深 […]

お客様からのご質問 2020年1月7日

こんにちは、淡水養魚場「白山堂」の坪田直樹です。シリーズ『お客様からのご質問』のコーナー。今回は「（当店の）『深瀬イワナの昆布〆』や『白山べに鱒の昆布〆』を食べたのだけど、この残った昆布は何かに使 […]

コラム 2019年12月29日

川魚の身がプリリと美味しいことはよく知られていますが、皮や骨も食べられることはご存じでしょうか？川魚の中でも岩魚（イワナ）は特に、頭から尾びれまで食べることができます。必要な栄養を […]

コラム 2019年12月27日

こんにちは淡水養魚場「白山堂」の坪田直樹です。当場では、川魚のイメージについてアンケート調査を先日行いました。ランダム調査で100名の方にご回答をいただいたうち、なんと8名の方が川魚の寄生虫につい […]

コラム 2019年12月27日

元気で健康な体を保つ秘訣といえば、ご存知の通り「十分な栄養、睡眠と適度な運動」です。とりわけ十分な栄養は、バランスの取れた食事が重要であることはいうまでもありません。しかし日々忙し […]

コラム 2019年12月27日

“魚のつかみ取り”といえば、子どもに人気のアクティビティですよね。実際、シーズンになると、山間部で行われる渓流魚のつかみ取りイベントには多くの家族連れが訪れます。つかみ取りの魚は、 […]

コラム 2019年12月27日

岩魚にはどんな栄養価があるのでしょうか？さっそく調べてみましたのでお伝えします。岩魚もびっくりの栄養成分大昔から、海に囲まれた日本では魚を食 […]