石川県白山市の川魚養魚場「白山堂」が運営するブログです。岩魚に関する面白情報やおいしい食べ方などを更新中。

076-256-7511受付時間: 10:00~17:00

深瀬イワナ

『いわな専科』はこんがり焼くと香ばしく濃厚な旨味が味わえ、刺身はとろける食感と滋味深い味わいの岩魚「深瀬イワナ」を育て産地直送している石川県白山市の養魚場「白山堂」が運営するブログです。

深瀬イワナ 2022年「深瀬イワナ」絶賛販売中です!

当養魚場の岩魚「深瀬イワナ」を昨年もたくさんの方にご注文をいただきありがとうございました!今年もどうぞよろしくお願いします♪

「深瀬イワナ」の商品を今すぐ見る(通販サイト)

淡水養魚場「白山堂」の深瀬イワナってどんなイワナ?

  1. 自然豊かな北陸加賀白山の麓の養魚場で、清らかな山の伏流水で育った岩魚
  2. 焼けば香ばしく濃厚な旨味が味わえ、刺身はとろける食感、滋味深い味わいが楽しめる岩魚
  3. 北陸の厳しい雪・環境を生き抜く、身がギュっと引き締まった強くたくましい岩魚
#
#
#
#
「深瀬イワナ」の商品一覧を今すぐ見る

自然に限りなく近い養魚場で育つ深瀬イワナ

石川県白山市、霊峰白山の麓にある養魚場は動画ように美しい自然に囲まれた場所にあります。

ここは一年じゅう山から冷たい水をひけるので自然に限りなく近い状態で魚たちものびのびと育っています。

大量生産はできませんが、品質にこだわり、卵の状態から愛情をたっぷり込めて育てております。

養魚場には四季折々の表情があります。春には雪解けとともに木々や植物が芽吹き、夏は満天の青空が広がって、秋には紅葉で色づく山々を背景に赤とんぼが舞い、冬にはたくさんの雪が積もります。

北陸は雨も雪も厳しいですが、それもすべて自然の恵みだと私たちは考えています。

雪国の厳しい環境を生き抜いた、身の引き締まった魚を、ぜひ心ゆくまでご堪能下さい。

「深瀬イワナ」を今すぐ見る

深瀬イワナの塩焼きの作り方動画、大好評放映中!

北陸加賀白山から、インターネット通販で全国にお届けしている深瀬イワナでつくる『岩魚の塩焼き』の作り方動画、たくさんの方に連日ご覧いただいています。ぜひ実際の商品や調理のイメージを掴んでいただければ幸いです。

深瀬イワナはメディアでも話題!

#
#

▲NHKおはよう日本ではコロナ禍での養殖事業の状況や、おうちで楽しめる食材としてお客様の手元に届いた深瀬イワナの様子をご紹介いただきました。

その他、北陸中日新聞、北國新聞などでも
当場の取り組みについてご紹介いただいております。

「深瀬イワナ」に頂いたあたたかいご感想をご紹介!

↓スクロールしてご覧ください。↓

あっさりしているのにコクがあって、熟成された味

広島県 マキレイカ様 / ご購入商品:深瀬イワナの刺身盛り

あっさりしているのにコクがあって、熟成された味がして感動しました。
お刺身というか、これは昆布〆では?と思ったくらいです。

袋のままお水につけて10分くらいで解凍でき、
そのままのお皿で食べられるのが、めちゃくちゃ画期的だと思いました。

体調が悪いときなど、海の魚のお刺身がちょっと食べる勇気がないときも、
イワナのお刺身は食べようという気持ちになれるので、
とってもありがたいです。

新鮮なイワナのおいしさを閉じ込めてくれているからこそなんだなと思いました。

毎年本当にありがとうございます!当場の刺身盛りは岩魚の味がよりくっきりと味わえるように工夫をさせていただいておりまして、その点感じていただけたこと本当に嬉しく思います^^イワナは特に上品な味わいなので仰るとおり夏場少しバテ気味のときなんかでも、さっぱり食べることができます◎仕様についてもお褒めの言葉をいただき大変光栄です。この度は本当にありがとうございました!またお待ちしております。

夏バテ気味で食欲が落ちると白山堂のイワナを毎年思い出します

広島県 牧 麗佳様 / ご購入商品:深瀬イワナの串打ち 深瀬イワナの昆布〆 子岩魚の唐揚げ

夏バテ気味で食欲が落ちると「あぁ、白山堂さんのイワナ料理なら食べたいかも!」と毎年思い出します。
今年ははじめて唐揚げも送っていただきましたが、届いて味見のつもりで1つ食べたら止まらなくなり、家族みんなで完食してしまいました。(温めなくてもすごく美味しかったです!!!) イワナの串打ちは、そのままBBQで焼いたり、お客様が来た時にお出しすると、すごく喜ばれるので、まとめて買わせていただきました。(フライパンで焼いても気軽に食べられました!!) どの商品も生臭さがなく、ほんとうにおいしいです。パッケージングも美しいので贈り物にも使わせていただこうと思いました。

牧さん、今年もたくさんのご注文ありがとうございます!当場のイワナ料理はさっぱりしているのでこの時期に食べたくなる気持ちわかります。 今年は唐揚げもご注文頂いて、新しい味覚を味わっていただきましてありがとうございました^^気に入って頂けたようでとっても嬉しいです! 串打ちのやパッケージのことまで!嬉しいお言葉頂き大変光栄です。また機会がございましたらどうぞよろしくお願いいたします。

はじめてのイワナの刺身

福島県 T.N様 / ご購入商品:深瀬イワナ 深瀬イワナの刺身盛り

「イワナのさしみ」は85歳になった今、初めて頂きました。

口入れた味身がしっかりしており、歯ざわりもよく、甘みのある味は最高に美味しかったです。

川魚は生で食べてはいけないという常識で生活しておりましたが、御社で注意深く育てらていると知り、それを信じておさしみにハシをつけたのです。

以前からイワナの塩焼きは食べて来ましたが、この度改めて御社のイワナを注意書をよく読み、最高の味を楽しませて頂きます。

この度、東京在住の息子がコロナ禍で毎月上京して子供達と一緒にお芝居や音楽会そして有名シェフのお店でお食事を楽しむ等していたことが出来ず、家の中で暮らすことが多い両親を慰め励ます為にこの度の御社からのプレゼントとなった様です。

食後とても美味しかった事をメールで息子に知らせましたところ、とても喜んでくれました。子供達のこの度の様に親を思う気持ちに美味しさを上乗せしてとてもとても幸せを感じております。

次にはぜひともイワナの塩焼きと美味しいお酒で舌鼓を打つ事を楽しみにしております。

この度はごちそう様でした。今後益々の御社のご発展御繫栄を心から御祈念申し上げます。かしこ

T.N様 この度は心温まるご感想をありがとうございます。川魚の塩焼きは一般的に知られているのですが、他にもいろいろな食べ方があることを広めたいと日々精進しております。今回イワナの刺身をはじめてお召し上がり頂いたとのことで、弊社を信じてくださり本当にありがとうございます。お味の方も気に入って頂けたようで本当に嬉しいです。 長いコロナ禍で不自由な状況が依然と続いております。そんな中で気持ちを伝えるお手伝いができないかと常々考えながら活動しているのですが今回このように、息子さんご家族とお母様のお互いを思いやる気持ちに触れ、私たちもほっこりと幸せな気持ちや充実感を味わうことができました。本当にありがとうございます。これからもお客さまへの「感謝」を忘れず、日々努力して参ります。

一番喜んでいたのは孫でした。

石川県 T.T様 / ご購入商品:深瀬イワナ

イワナが大きいので食べごたえがあった。骨酒に1匹、残りは家族5人で1匹ずつ。一番喜んでいたのは孫でした。

T.T様 素敵なご感想ありがとうございます。当場の岩魚、サイズ感やお味の方も気に入って頂けたようで嬉しいです。骨酒にして頂いたのですね^^ お孫さんにも喜んでいただけたようで光栄です!またぜひよろしくお願いいたします!

おいしいイワナや、岩魚の刺身を通販で探しているお客様へ

#

こんにちは、淡水養魚場「白山堂」3代目の坪田 直樹です。

当場は創業より70年以上、豊かな自然に囲まれた石川県白山市、霊峰白山の麓にある深瀬(ふかぜ)という場所で、イワナなど淡水魚の生産・製品づくりをしている養魚場です。

通販では「おいしいイワナや川魚料理を自宅でも手軽に食べたい!」というお客様へ、塩焼き用のイワナや刺身を始め、長年培ってきた技術を活かしたこだわりのイワナ製品をお届けしています。

父
母

ずっと続けてきた両親と共に川魚のインターネット販売を始めて3年。

お陰様で販売数は伸び続け、全国47都道府県1万名様を超えるお客様に自慢の魚を届けることができています。

お客様の中には、「感動した!」「コロナ禍だけど楽しむことができた!」「祖母に贈ったらとっても喜んでくれた!」

と召し上がって頂いた後に手紙を書いて送ってくださる方もいらっしゃいます。本当にありがとうございます。

もっと多くの方に感動と笑顔をお届けできるよう、これからも日々頑張っていきます。

おいしいイワナを自宅でも食べたい!川魚料理を手軽に楽しみたい!という方はぜひ当店の魚を召し上がってみてください。

加賀白山より心を込めてお送りいたします。

坪田直樹

ブログ

ブログ記事一覧はこちら
©2022 いわな専科