淡水養魚場「白山堂」の公式ブログ

石川県白山市で淡水魚（川魚）を育てている養魚場の公式ブログです。川魚に関するコラムやお客様からのご質問に回答しております。

歴史から考える山間地域における岩魚の価値と栄養成分

コラム 2020年12月27日

岩魚のを良く知っている方も知らない方もこんにちは、淡水養魚場「白山堂」の坪田です。歴史から考える？なんかちょっと難しそうな話だな、、と思った方も教科書のような歴史のお話をするわけ […]

コラム 2020年9月20日

9/15(日）、今年も白山手取川漁協　源流部の猛者3人が、手取川最上流部の白山白川郷ホワイトロード途中の「親谷の湯」周辺で『源流イワナ』10数尾を釣って持ってきてくれました。かなり険しい場所 […]

お客様からのご質問 2020年5月6日

最近、アニサキスアレルギーの方より「白山堂さんの川魚は安心ですか？アニサキスの心配はありませんか？」とよくお問い合わせを多数いただいております。アニサキスアレルギーはいわゆるアニサキスという寄 […]

お客様からのご質問 2020年2月1日

こんにちは、淡水養魚場「白山堂」の坪田です。当店はイワナを販売してまして、言わずもがな「イワナはどうやって焼けば上手く焼けますか？！」というご質問をよく頂きます。そこで今回は当場の「深 […]

お客様からのご質問 2020年1月7日

こんにちは、淡水養魚場「白山堂」の坪田直樹です。シリーズ『お客様からのご質問』のコーナー。今回は「（当店の）『深瀬イワナの昆布〆』や『白山べに鱒の昆布〆』を食べたのだけど、この残った昆布は何かに使 […]

コラム 2019年9月29日

こんにちは、管理栄養士の横川仁美です。今回は、白山堂さん（養殖場白山堂さん）が扱うニジマスとイワナの栄養面について、詳しく解説していきます。下に示したのは、白山 […]

コラム 2019年9月26日

いつも当ブログを読んでくださりありがとうございます。先日いらしたお客様が「ブログ見てるよ」と仰ってくださり、励みになりました。「こんなこと聞きたい！」ということがあれば、いつでもお知らせください。 […]