管理栄養士 横川仁美さん監修『イワナのごまたっぷりステーキ』のレシピをご紹介します。たっぷりのごまの食感とにんにくの香ばしさが病みつきになる1品です。口の中で広がるイワナとごま、にんにくが合わさった味をぜひ、お楽しみください！

材料（2人前）

• イワナ（皮あり）　2切れ（1パック）
• 塩　少々
• 黒こしょう　少々
• にんにく　2かけ（10g）
• 黒ごま（すりおろし）　大さじ2
• 白ごま（すりおろし）　大さじ2
• オリーブオイル　大さじ1
  

  漬け汁

• (a)醤油　大さじ2
• (a)みりん　大さじ2
• (a)砂糖　小さじ4
  

  付け合わせ

• クレソン　お好みで
• ミニトマト　お好みで

手順一覧

1. イワナは、塩、黒こしょうをし、【漬け汁】(a)に10分ほど漬けておく。
2. 白ごまと黒ごまは合わせておき、にんにくは薄くスライスする。
3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、にんにくに焼き色がついたら①を汁ごと入れ、途中裏返しながら中まで火を通す。
4. 火が通ったら、ごまを全体にまぶし、お皿に一緒に焼いたにんにく、【付け合わせ】と一緒に盛り付ける。

ポイント

☑イワナは長いので漬ける時はジッパー袋やバッドに入れると便利です。