岩魚のピリピリとは？

卵から元気に成長した岩魚の稚魚を揚げて、秘伝のタレとなんばを加えたとっておきのピリ辛煮です。

長年の試行錯誤を経て、辿り着いた秘伝のタレや調理方法は門外不出。

冷蔵庫で自然解凍後、小鉢などに盛り付ければすぐにお召し上がりいただけます。

一般の甘露煮などより少し甘さを抑えた味付けになっています。

岩魚のピリピリはこんな時におすすめ！

岩魚のピリピリは何といってもビールに合います。日頃の晩酌やホームパーティーはもちろん、BBQやキャンプなんかで自然を感じながら食べるのもおすすめです。

岩魚のピリピリの背景ストーリー

当社は先頃この商品をお土産品として販売しておりました。実は年間約７千箱も売れた大ヒット作なのですが、開発当初はタレの味付けや稚魚の下処理にすごく苦労しています。

稚魚の活用は「唐揚げ」が一番オーソドックで今でも親しまれているのですが、長年タレや調理手順の試行錯誤を経て辿り着いたこの「岩魚のピリピリ」は、稚魚を活用した当店の代表料理のひとつとして確立しました。

昔の人気商品を、味を更に見直し、再び『子岩魚のピリピリ』として生まれ変わらせました。

貴重な食材「岩魚の稚魚」

イワナの稚魚は養殖ならではの貴重な食材ですが贅沢に使用しています。

なぜ貴重なのかというと、そもそも釣りではこのサイズはリリースしなければならないサイズで養殖でなければ基本的には手に入りません。また、このまま成長すれば大きな魚になるのをあえてこのサイズで取り上げていて、成長過程の一瞬を切り取っているからです。

岩魚の稚魚は柔らかく骨まで丸ごと食べられるのが特徴です。

子岩魚のピリピリのお召し上がり方