子岩魚のピリピリ

子岩魚のピリピリの魅力とこだわり

「子岩魚のピリピリ」は、卵から大切に育てた岩魚の稚魚を一度カラッと揚げ、長年研究を重ねた秘伝の甘辛いタレに、風味のアクセントとなる南蛮（唐辛子）を加えてじっくりと煮込んだ、白山堂オリジナルの「岩魚の甘辛煮」です。 一般的な甘露煮よりも甘さを控えめにし、南蛮の程よい風味が後を引く、大人も子供も楽しめる味わいを実現しました。 解凍してそのまま、または少し温めていただくだけで、手軽に本格的な一品をお楽しみいただけます。

こんな方へ・こんなシーンにおすすめ

• 風味豊かでご飯が進む「ご飯のお供」をお探しの方。
• ビールや日本酒に合う、いつもと違う「酒の肴」を求めている方。
• 手軽に食卓にもう一品加えたい、忙しい日の味方として。
• 甘露煮とはひと味違う、趣のある魚の煮付けが好きな方。
• ホームパーティーや持ち寄りでの、会話も弾む一品として。
• BBQやキャンプなど、アウトドアで手軽に楽しめるおつまみとしても。
• 話題性のある珍しい食品や、ちょっとした手土産をお探しの方。

「子岩魚のピリピリ」とは？その美味しさの秘密

「ピリピリ」という親しみやすい名前は、使用している南蛮（唐辛子）がもたらす、食欲を刺激する風味豊かなアクセントに由来します。この商品の最大の魅力は、岩魚の凝縮された旨味、秘伝の甘辛いタレ、そして南蛮の程よい風味が織りなす、三位一体の奥深い味わいです。 主役となる岩魚の稚魚は、骨まで柔らかく煮込んでいるため、丸ごと美味しくお召し上がりいただけます。長年の試行錯誤を経て完成したタレと独自の調理法が、素材のポテンシャルを最大限に引き出しています。

白山堂「子岩魚のピリピリ」３つのこだわりと実績

こだわり１：貴重な「岩魚の稚魚」を贅沢に使用

清らかな水で知られる白山堂の養魚場で、卵から大切に育て上げた岩魚の稚魚のみを使用しています。成長すれば大きな岩魚になるこの貴重な資源を、「ピリピリ」のためだけに惜しげもなく投入。稚魚ならではの柔らかな身質はタレとよく絡み、骨まで気にせず丸ごと食べられるのが大きな特徴です。

こだわり２：門外不出の「秘伝の甘辛タレ」

醤油、水あめ、砂糖などを絶妙なバランスで配合した甘辛いタレに、風味のアクセントとして南蛮（唐辛子）を加えています。単に甘辛いだけでなく、岩魚の繊細な旨味と調和し、深みと後を引く美味しさを生み出すために、長年研究を重ねた門外不出のレシピです。一般的な甘露煮よりも甘さを抑え、飽きのこない上品な味わいに仕上げています。

こだわり３：手間暇かけた製法と、長年愛される確かな味

美味しさを最大限に引き出すため、調理工程にも手間を惜しみません。まず岩魚の稚魚を一度カラッと揚げることで、香ばしさを閉じ込め、煮崩れを防ぎます。その後、秘伝のタレでじっくりと時間をかけて煮込む「二度仕上げ」。この丁寧な仕事が、タレの味がしっかりと染み込みつつも、稚魚本来の食感を損なわない、絶妙な仕上がりにつながっています。
この「子岩魚のピリピリ」は、以前よりお土産品として大変ご好評をいただき、道の駅などでの販売を含め、これまでに通算で1万個以上をお客様のお手元にお届けしてまいりました。多くの方に愛されてきた、この確かな味をぜひご家庭でもお確かめください。

味わいの特徴とおすすめのペアリング

「子岩魚のピリピリ」は、口に入れるとまず甘辛いタレの奥深い風味が広がり、噛みしめるほどに岩魚の凝縮された旨味が感じられます。後からやってくる南蛮の程よい風味が全体を引き締め、食欲をそそります。柔らかく煮込まれた稚魚は、骨まで気にすることなくお召し上がりいただけます。

• 熱々のご飯と: 甘辛く風味豊かな味わいは、白いご飯との相性が抜群。「ご飯のお供」として、何杯でもおかわりしたくなる美味しさです。
• ビールのお供に: 程よい風味と味わいの濃さが、ビールの爽快な喉越しと絶妙にマッチ。最高の「酒の肴」になります。
• 日本酒・焼酎と: キリっとした辛口の日本酒や、芋焼酎・麦焼酎など、様々なお酒と合わせていただけます。ちびちびとつまむのに最適です。
• お茶漬けに: ご飯に「ピリピリ」を数匹のせ、熱いお茶や白だしをかければ、風味豊かなピリ辛風茶漬けとしてもお楽しみいただけます。

お召し上がり方

1. 商品は冷凍状態でお届けします。お召し上がりになる分だけ、冷蔵庫で10時間ほどかけてゆっくりと自然解凍してください。
2. 解凍後、袋から取り出し、小鉢などに盛り付けます。
3. そのまま（冷たい状態）で召し上がっていただくのが、素材の風味とタレの味わいがよく分かりおすすめです。
4. お好みで軽く温めても美味しくいただけます。その場合は、電子レンジで数秒（温めすぎにご注意ください）または袋のまま湯煎で短時間温めてください。

解凍後はお早めにお召し上がりください。開封後は冷蔵庫で保存し、2日以内にお召し上がりください。

梱包・お届けについて

「子岩魚のピリピリ」は、ご家庭用にはもちろん、その珍しさと美味しさから、ちょっとした手土産としても大変ご好評いただいております。

• 商品は衛生的なパック（70g入り）に入れ、品質を保つため冷凍状態でお届けします。
• ヤマト運輸 クール宅急便（冷凍タイプ）にてお届けいたします。
• 熨斗（無料）やギフトラッピング（有償：+330円）も承ります。注文画面（ギフトラッピング、備考欄）にてご指定ください。