岩魚の満天一夜干し

岩魚の満天一夜干しの魅力と楽しみ方

こんにちは、白山堂です。今回は、ご家庭で手軽に本格的な川魚の風味を楽しめる「岩魚の満天一夜干し」をご紹介します。この商品は、白山の麓、管理された養魚場で大切に育てた岩魚を使用し、伝統的な一夜干しの製法で旨味を凝縮させました。フライパンやグリルで焼くだけで、ふっくらとした身と香ばしい風味をお楽しみいただけます。普段の食卓はもちろん、特別な日の一品としてもおすすめです。忙しい日の時短料理や、お酒のお供にも最適なイワナ干物をぜひご賞味ください。川魚の一夜干しをお探しの方にもきっとご満足いただける逸品です。

こんな方へ・こんなシーンにおすすめ

• 手軽に美味しい魚料理を楽しみたいけれど、下処理は面倒だと感じる方。
• 普段の食卓に、もう一品アクセントを加えたい方。
• お酒（特に日本酒やビール）に合う、質の高いおつまみをお探しの方。
• バーベキューやキャンプで、ちょっと贅沢な食材を楽しみたい方。
• 大切な方への贈り物として、美味しい「魚の干物セット」や珍しい魚の「無添加干物」をお探しの方。
• お取り寄せ・通販で、信頼できる品をお求めの方。

一夜干しとは？素材の旨味を引き出す製法

一夜干しは、開いた魚を塩水などに漬けた後、風通しの良い日陰や夜間に短時間干して乾燥させる日本の伝統的な加工法です。天日干しと比べて急激な乾燥を避けることで、魚の表面だけでなく内部の水分も適度に抜け、旨味成分が凝縮されます。また、生魚に近いふっくらとした食感を保ちつつ、保存性も高まります。 この製法により、焼いたときの香ばしさが増し、素材本来の味に深みが加わります。白山堂の「岩魚の満天一夜干し」も、この製法に倣い、岩魚の繊細な風味を最大限に引き出しています。

白山堂「岩魚の満天一夜干し」のこだわり

こだわり１：管理された環境で育つ、良質な「深瀬イワナ」を使用

主原料となる岩魚は、白山堂の自社養魚場で卵から大切に育て上げた「深瀬イワナ」です。白山の自然の恵みを受けた冷涼で清浄な水を使い、徹底した管理のもとで健康的に育てています。一夜干しには、特に身が厚く脂のりが良い、1尾150g前後の大きめサイズの岩魚を厳選。これにより、干しても身が痩せすぎず、ジューシーで食べ応えのある仕上がりになります。 養殖だからこそ、アニサキスの心配もなく安心してお召し上がりいただけます。

こだわり２：岩魚の味を引き立てる、昆布と塩のシンプル調味

素材である岩魚本来の繊細な風味を最大限に活かすため、味付けは昆布だしと塩のみとシンプルに徹しています。余計なものは加えない無添加の干物ですので、お子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただけます。昆布の旨味が岩魚の味に深みを与え、塩加減も絶妙。すっきりとしていながらも、岩魚の力強い味わいが口の中に広がります。

岩魚の一夜干しの味わいの特徴とおすすめのペアリング・楽しみ方

白山堂の「岩魚の満天一夜干し」は、皮はパリッと香ばしく、身はふっくらとジューシーなのが特徴です。噛むほどに岩魚特有の凝縮された旨味と上品な脂が口の中に広がります。シンプルな塩味と昆布の風味が、岩魚本来の美味しさを引き立てています。

おすすめのペアリング

• 日本酒：辛口の純米酒や本醸造酒と合わせると、互いの風味が高まります。
• ビール：香ばしい焼き魚の風味とビールの爽快感が絶妙にマッチします。
• ご飯：熱々のご飯と一緒に。醤油をほんの少し垂らすのもおすすめです。

とっておきの楽しみ方：岩魚の骨酒

食べ終わった後の頭や中骨を、焦げないようにじっくりと炙り、熱燗を注げば風味豊かな「岩魚の骨酒」がお楽しみいただけます。香ばしい香りと深いコクがたまらない、通な味わいです。ぜひお試しください。

お召し上がり方・美味しい焼き方Tips

「岩魚の満天一夜干し」は冷凍でお届けします。調理前に解凍してください。

解凍方法

• 冷蔵庫での自然解凍（おすすめ）：お召し上がりになる半日～1日前に冷凍庫から冷蔵庫に移し、ゆっくり解凍してください。ドリップが少なく、美味しく解凍できます。
• 流水解凍：お急ぎの場合は、袋に入ったまま流水で解凍してください。約15～30分が目安です。

解凍後は、お早めにお召し上がりください。

美味しい焼き方のコツ (グリル・フライパン)

シンプルな一夜干しは焼き方が重要。以下のコツを参考に、香ばしく焼き上げてください。

▼魚焼きグリルの場合 (両面焼き)

1. グリルを中火～強火で2～3分予熱します。
2. 岩魚をグリルの網にのせ、中火で皮目から焼きます。（焦げ付きやすい場合は網に薄く油を塗ると良いでしょう）
3. 皮目にこんがりと焼き色がついたら裏返し、身の面も焼きます。
4. 身がふっくらとし、全体に火が通ったら完成です。(焼き時間は大きさやグリルの機種により調整してください)

▼フライパンの場合

1. フライパンにクッキングシートを敷くか、薄く油をひき、中火で熱します。
2. 岩魚の皮目を下にしてフライパンに置き、蓋をせずに中火で焼きます。
3. 皮目にしっかりと焼き色がついたら裏返し、火を少し弱めて身の面も焼きます。焦げ付きそうなら、少量の酒か水を加えて蓋をし、蒸し焼きにするのもおすすめです。
4. 身がふっくらとし、中心まで火が通ったら完成です。(焼き時間は合計8～12分程度)

Tips: 皮がパリッとし、身がふっくらしている状態がベストです。お好みで大根おろしやレモン、すだちなどを添えてお召し上がりください。

梱包・お届けについて

白山堂の「岩魚の満天一夜干し」は、美味しさと鮮度を保つため、以下のように梱包しお届けします。

• 梱包：単品商品は1尾ずつ、セット商品はまとめて真空パックまたは専用トレイに入れ、鮮度を保持します。 ご家庭の冷凍庫でも保存しやすくなっています。
• 配送：ヤマト運輸 クール宅急便（冷凍タイプ）にて、お客様のお手元へお届けいたします。
• 熨斗（無料）やギフトラッピング（有償：+330円）も承ります。注文画面（ギフトラッピング、備考欄）にてご指定ください。
• ご注意：冬季期間（11月～2月）は生産販売を停止しております。 ご了承ください。