管理栄養士 横川仁美さん監修『スイートチリソースが相性抜群♪イワナの生春巻き』レシピをご紹介します。野菜が摂れるので、いつものサラダに飽きてしまった時にもおすすめ！甘くて辛いスイートチリソースがさっぱりとしたイワナを美味しくしてくれます。お好きな具材を入れて巻いて食べてみてください。

材料（4本分）

• イワナ(皮なし)　2切れ（1パック）
• ライスペーパー　4枚
• サニーレタス　1枚（23g）
• 大葉 　4枚(2g)
• スライスチーズ 　2枚（38g）
• きゅうり　1/2本（50g）

ドレッシング

• スイートチリソース（またはわさび醤油など）　お好みで

付け合わせ

• パセリ　お好みで

手順一覧

1. ライスペーパーを水にぬらして戻しておく。サニーレタス、大葉はせん切りにし、スライスチーズは4等分にする。きゅうりはせん切り、またはライスペーパーに合わせて棒状にする。
2. イワナは半分にして、さらに巻きやすい形に切る(※残った切れ端はライスペーパーに一緒に巻き込むか、他の料理の具へ）。
3. まな板に広げたライスペーパーの上にきゅうり、イワナ、大葉、サニーレタス、スライスチーズ（4等分にしたうちの2切れ）をのせる。
   
4. 手前、左右の順に折り、手前からくるくると巻く。（これを3回繰り返す）
5. 食べやすい長さに切って、【付け合わせ】と一緒にお皿に盛る。スイートチリソースまたはわさび醤油で召し上がれ。

ポイント

☑ライスペーパーの戻し方はパッケージをご参考ください。
☑食材はライスペーパーのサイズに合わせて切りましょう。