管理栄養士 横川仁美さん監修『イワナのはちみつマスタード焼き』のレシピをご紹介します。粒マスタードとはちみつの甘みがイワナに絡み合い、ごはんもすすむ1品に。お皿をプレート風にするだけでおしゃれなメニューに変身♪ぜひ、おうちでカフェ気分も味わってみてください。

材料（1~2人前）

• イワナ（皮あり）　2切れ（1パック）
• 塩　少々
• こしょう　少々
• 小麦粉　適量
• オリーブオイル　大さじ1

ソース

• （a）はちみつ　大さじ1
• （a）粒マスタード　大さじ2
• （a）みりん　大さじ1
• （a）レモン汁　小さじ1

付け合わせ

• カットサラダなど　お好みで

手順一覧

1. 【ソース】（a）を混ぜ合わせておく。
2. イワナは半分に切って塩、こしょうをし、小麦粉をまぶす。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、②を入れる。やや強めの弱火で5～6分、途中裏返しながら焼く。
4. イワナに火が通ったら、一度火を止めて混ぜ合わせておいた①を入れる。弱火で軽く煮詰め、イワナにからめる。
5. お皿に【付け合わせ】と一緒に盛り付ける。

ポイント

☑火加減は適時ご調整ください。