管理栄養士 横川仁美さん監修『味が斬新⁉ピリッと辛いイワナの炊き込みご飯』のレシピをご紹介します。下味は焼肉のたれ、味付けにはコンソメ、コチュジャンと、今回は、いつもの炊き込みご飯とちょっと違う！？ぜひ、さまざまな調味料とイワナが合わさった、斬新な味をお楽しみください！キムチの歯ごたえも美味しいです＾＾

材料（2人前）

• イワナ　2尾(2パック)
• 塩（ぬめり取り用）　小さじ2程度
• 米　2合
• 水　2合の目盛りまで

下味

• 焼肉のたれ　大さじ3

調味料

• (a)コンソメ(固形) 　1個
• (a)コチュジャン　小さじ1/2
• (a)ごま油　小さじ1
• (a)キムチ　100g

トッピング

• 三つ葉　お好みで

手順一覧

【下処理（ぬめり取り）】
イワナ全体に塩をまぶし、キッチンペーパーでこすりながら、流水で洗い流しておく。その後さっと水気を拭き取っておく。

1. 米は水で洗い水気を切っておく。イワナはぶつ切り(4分割）にしてから、さらに半分にしてなるべく骨を取り除き、【下味】焼き肉のたれに30分ほど漬ける。
   

   

   

2. 炊飯器に米、【調味料】(a)、水を入れ、汁を切ったイワナをのせて炊飯する。
3. 炊きあがったら優しくかき混ぜ、器に盛る。お好みで三つ葉を【トッピング】する。

ポイント

☑イワナの表面には独特のぬめりがあるので、調理する前に取り除いておくとよいでしょう。臭みの緩和やまな板のうえで滑りにくくなり、扱いやすくなります。
☑手順1：三枚おろしができる方はそちらの切り方でもOK！
☑辛いものが苦手なお子様には、白いご飯を混ぜてあげたりするとよいでしょう。